關(guān)于豬肝，眾所周知100克豬肝中大約含有5000微克維生素A，根據(jù)我國(guó)居民膳食營(yíng)養(yǎng)指南推薦，成年男性的每日維生素A推薦攝入量800微克，成年女性是700微克，轉(zhuǎn)換成豬肝的重量，大約在14-16克，也就是說(shuō)，每天吃大約一口豬肝的量就足以補(bǔ)充人體所需的維生素A。那吃豬肝對(duì)眼睛好嗎？相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、吃豬肝對(duì)眼睛好嗎？

2、吃豬肝防治近視嗎？

3、豬肝有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

吃豬肝對(duì)眼睛好嗎？

肝臟是動(dòng)物體內(nèi)儲(chǔ)存維生素A的重要器官，100克豬肝中大約含有5000微克維生素A。而維生素A的重要生理功能之一就是維護(hù)角膜的正常結(jié)構(gòu)，維持視網(wǎng)膜的正常功能，對(duì)于維持正常視力有重要作用。

如果缺乏維生素A，會(huì)出現(xiàn)干眼病、夜盲癥等癥狀。所以對(duì)于缺乏維生素A的人來(lái)說(shuō)，豬肝的確可以較快地幫助補(bǔ)充維生素A。從這個(gè)角度來(lái)看，豬肝“明目”的說(shuō)法也有一點(diǎn)道理。

吃豬肝防治近視嗎？

有的人近視了，認(rèn)為吃豬肝可以起到改善視力的作用。事實(shí)上，近視的原因是由于眼球變形———前后徑增加，晶體不能正常聚焦到視網(wǎng)膜上所致。不管你吃什么食物，甚至藥物都不可能改變眼球的形狀，使眼球前后徑恢復(fù)正常距離，又怎么可能幫助治療近視呢。

豬肝有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

豬肝含蛋白質(zhì)量比豬心高，含脂肪量第。肝淀粉含量不僅比瘦肉高，而且很容易水解為葡萄糖，而含鐵量為豬肉的18倍，還含有豐富的礦物質(zhì)、微量元素及維生素A、硫胺素、核黃素、煙酸、抗壞血酸等成分。所以補(bǔ)血作用很強(qiáng)，對(duì)血衰體虛、視力不足的人有滋補(bǔ)作用。

豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，食用豬肝可調(diào)節(jié)和改善貧血病人造血系統(tǒng)的生理功能。豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長(zhǎng)和生殖機(jī)能的作用，能維持健康的膚色，對(duì)皮膚的健美具有重要意義。電腦和手機(jī)使用時(shí)間長(zhǎng)了很容易出現(xiàn)眼睛疲勞癥狀，這時(shí)你就需要補(bǔ)充維生素A了，它是眼睛最需要的營(yíng)養(yǎng)，吃豬肝可緩解視力下降。經(jīng)常食用動(dòng)物肝還能補(bǔ)充維生素B2，這對(duì)補(bǔ)充機(jī)體重要的輔酶，完成機(jī)體對(duì)一些有毒成分的去毒有重要作用。

豬肝中具有一般肉類(lèi)食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生，也可治急性傳染性肝炎。

總結(jié)：維生素A1缺乏者，會(huì)使粘蛋白層分泌不足，從而使眼睛變得比較干澀，而豬肝中豐富的維生素A能改善因缺乏維生素A而出現(xiàn)干眼病癥狀。