相信很多人在外面吃過黃燜雞米飯，如果擔(dān)心外面的黃燜雞米飯不夠衛(wèi)生，或者用料不夠豐富，那么就自己動(dòng)手在家制作黃燜雞米飯吧！黃燜雞米飯的做法并不難，準(zhǔn)備好食材就能開始制作了，那么，黃燜雞米飯?jiān)趺醋龊贸?？一起來看看黃燜雞米飯的做法吧！

1、黃燜雞米飯的做法

(1)需要食材

主料：

雞腿、大米

輔料：

胡蘿卜、油菜、料酒、胡椒粉、生抽、蠔油、老抽、食鹽

(2)做法步驟

1、準(zhǔn)備食材：大米、胡蘿卜、油菜、雞腿

2、大米洗凈用清水泡2個(gè)小時(shí)

3、雞腿切塊用蔥姜、胡椒粉、少許食鹽、料酒抓勻提前腌漬2小時(shí)

4、胡蘿卜切條，切些蔥姜備用

5、鍋中放少許底油，放入腌漬好的雞腿煎一下

6、煎至雞腿變色，加入蔥姜、胡蘿卜條翻炒均勻

7、烹入料酒去腥

8、倒入泡好的大米

9、加入適量熱水，再加入蠔油、生抽、老抽

10、加入調(diào)料后大火燒沸

11、燒沸后全部倒入砂鍋中

12、砂鍋置火上，小火燜20分鐘

13、燜米飯的時(shí)候把油菜洗凈過水燙一下?lián)瞥?

14、最后把燙好的油菜碼入燜好的米飯中即可

(3)美食小貼士

1、米提前泡一會(huì)熟的更快更均勻，但水要少放

2、雞腿提前腌制一下能去腥

3、油盡量少放，因?yàn)殡u翅在燜的過程中也會(huì)出油

(4)健康功效

1、雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效

2、 胡蘿卜能增強(qiáng)抵抗力間接消滅癌細(xì)胞

2、雞肉的營養(yǎng)價(jià)值

雞肉性平、溫、味甘，入脾、胃經(jīng)；可益氣，補(bǔ)精，添髓；用于虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。

1、強(qiáng)身健體

雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用。

2、提高免疫力

現(xiàn)代社會(huì)中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強(qiáng)免疫力，減少患病幾率。雞肉具有溫中益氣、補(bǔ)精填髓、益五臟、補(bǔ)虛損的功效，用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉、頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫等癥狀。

3、補(bǔ)腎精

可緩解由于腎精不足所導(dǎo)致的小便頻繁、耳聾、精少精冷等癥狀。

4、促進(jìn)智力發(fā)育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心腦功能、促進(jìn)兒童智力發(fā)育方面，更是有較好的作用。