茶葉蛋是比較常見(jiàn)的一種食物，它的味道香，吃起來(lái)很好吃，很多人都喜歡吃茶葉蛋。有些人也經(jīng)常會(huì)自己在家煮茶葉蛋吃，不過(guò)，煮茶葉蛋一定要充分入味了才好吃，那么，茶葉蛋怎么煮出來(lái)才好吃美味呢？下面就快和大眾健康網(wǎng)一起具體來(lái)看看關(guān)于煮茶葉蛋入味的小竅門(mén)吧！

本文目錄

1、怎么煮茶葉蛋才能讓雞蛋入味

2、茶葉蛋的做法

3、茶葉蛋的制作技巧

怎么煮茶葉蛋才能讓雞蛋入味

煮茶葉蛋一定要注意以下兩點(diǎn)，否則煮出來(lái)的茶葉蛋與水煮雞蛋是沒(méi)有什么區(qū)別的！

第一、敲碎蛋殼

大家知道雞蛋的外殼是非常堅(jiān)硬的，雖然雞蛋的蛋殼的結(jié)構(gòu)是多孔透氣的，但這是孔是非常非常細(xì)小的，在煮雞蛋時(shí)，味道是無(wú)法透過(guò)蛋殼進(jìn)入雞蛋內(nèi)部的。所以要想讓在煮茶葉蛋時(shí)讓雞蛋入味，必需在敲碎蛋殼。否則就是加再多的調(diào)料，也無(wú)法穿過(guò)蛋殼這道屏障；但是不要在雞蛋沒(méi)有煮熟前敲碎蛋殼，那樣的話就成了煮“荷包蛋”了！一定要在雞蛋煮熟后將蛋殼敲碎。

第二、充分浸泡

雞蛋煮熟后，蛋清凝固；凝固的蛋清同樣是難以入味的，這也要通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間浸泡才能讓雞蛋入味，只有長(zhǎng)時(shí)間浸泡才能使調(diào)料的味道慢慢地滲入到蛋清中。

茶葉蛋的做法

材料：雞蛋10個(gè)

鹵料：八角3顆、花椒2大匙、草果2顆、白胡椒粉1大匙、五香粉2大匙、紅茶5克

調(diào)料：米酒15克、老抽150克、冰糖50克

開(kāi)始制作：

第一步：雞蛋放入沸水中，中火煮八分鐘；放入冷水中，剝殼；

第二步：將鹵料裝入鹵料包中；鍋內(nèi)加水1000克，放入鹵料包，米酒、老抽、冰糖將水煮沸；

第三步：水煮沸后關(guān)火，放入剝掉殼的雞蛋，浸泡30分鐘；再開(kāi)大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘，關(guān)火，再浸泡30分鐘，即可撈出食用。

茶葉蛋的制作技巧

1、做茶葉蛋最好用紅茶，因?yàn)榧t茶香濃而不苦澀，顏色鮮亮，煮出來(lái)的蛋香氣四溢，色澤均勻；

2、鹵汁一定要沒(méi)過(guò)雞蛋，否則浸泡后的雞蛋就會(huì)變成“花臉”。

3、水煮雞蛋不能時(shí)間過(guò)久，否則蛋清變硬。

4、如果想味道更濃，可長(zhǎng)時(shí)間浸泡。