西芹是一種從外觀引進的品質,西芹的營養(yǎng)價值和食療價值都很不錯,西芹可以幫助將鱈魚,幫助通便。你知道西芹的功效與作用有什么?西芹的食用方法有什么?今天,就給大家講一講茴香有哪些食用方法和功效作用,接下來讓我們一起來看看吧。
芹又稱洋芹、美芹,是從歐洲引進的芹菜品種。芹菜分為本芹(中國類型)和洋芹(西芹類型)兩大類。本芹(即中國芹菜)西芹和本芹(中國芹菜)具有相同的營養(yǎng)和食療價值。本芹,中國芹菜的簡稱,為傘形科一、二年生草本植物,葉柄較細長,有白芹、青芹,品種很多。近看看它的照片,菜場里通常沒有葉子,只賣莖。西芹又稱洋芹、美芹,是從歐洲引進的芹菜品種,植株緊湊粗大,葉柄寬厚,實心。質地脆嫩,有芳香氣味??梢苑贮S色種、綠色種和雜色種群三種。西芹是外國種,芹菜是中國種。兩種都能降血壓,但本芹效力較佳。兩種都含纖維,能通大便,但西芹纖維較豐富。
1.別名:西洋芹菜、美芹
2.禁忌人群:脾胃虛寒、腸滑不固者、血壓偏低者忌食。婚育期男士應少吃芹菜。
3.適宜人群:一般人群均可食用。
4.西芹的熱量表(每100克)
熱量(大卡)12
蛋白質(克)0.6
脂肪(克)0.1
碳水化合物(克)4.8
膳食纖維(克)2.6
維生素B6(毫克)0.05
葉酸(微克)29.8
5.西芹的選購
芹菜新鮮不新鮮,主要看葉身是否平直,新鮮的芹菜是平直的。存放時間較長的芹菜,葉子尖端就會翹起,葉子軟,甚至發(fā)黃起銹斑。
6.西芹的存儲
烹調前不要放置過久,一般儲存不超過2天。將西芹放進裝一點水的水盆里,然后放入冰箱里保存,可保存很長時間。
1.平肝降壓
芹菜含酸性的降壓成分,對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用。臨床對于原發(fā)性、妊娠性及更年期高血壓均有效。
2.鎮(zhèn)靜安神
從芹菜子中分離出的一種堿性成分,對動物有鎮(zhèn)靜作用,對人體能起安定作用,有利于安定情緒,消除煩躁。
3.利尿消腫
芹菜含有利尿有效成分,消除體內鈉潴留,利尿消腫。臨床上以芹菜水煎可治療乳糜尿。
4.防癌抗癌
芹菜是高纖維食物,它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質,這類物質是一種抗氧化劑,高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間,減少致癌物與結腸粘膜的接觸,達到預防結腸癌的目的。
5.養(yǎng)血補虛
芹菜含鐵量較高,能補充婦女經血的損失,食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華,而且可使目光有神,頭發(fā)黑亮。
西芹含有豐富蛋白質、胡蘿卜素、碳水化合物、脂肪、B族維生素、維生素C、糖類、氨基酸及礦物質和膳食纖,其中磷和鈣的含量較高。另外,芹菜葉中營養(yǎng)成分要高于芹菜莖。
將西芹先放沸水中焯燙(焯水后要馬上過涼),除了可以使成菜顏色翠綠,還可以減少炒菜的時間,來減少油脂對蔬菜“入侵”的時間。
宜搭
西芹+腐竹:抗疲勞
材料:
主料:百合50克,西芹100克,胡蘿卜50克,腰果50克
調料:鹽1/4小匙,砂糖1/2小匙(糖不可少)
做法:
1、百合切去頭尾分開數(shù)瓣,西芹切丁,胡蘿卜切小薄片。
2、鍋內下2大匙油,冷油小火放入腰果炸至酥脆撈起放涼。
3、將油倒出一半,剩下的油燒熱放入胡蘿卜及西芹丁,大火翻炒約1分鐘。
4、放入百合,鹽,砂糖大火翻炒約1分鐘即可盛出,灑上放涼的腰果即可.
小訣竅:
1、炸腰果時,一定要冷油,小火,一邊炸一邊要翻動以免燒糊,炸好后要徹底放涼才會酥脆。
2、炒菜的時侯用大火迅速翻炒,不需炒太長時間。
3、炒菜時油不要放太多,以免油膩。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進腸胃蠕動,增強消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網一起