餃子是中國傳統(tǒng)美食，俗話說：好吃不如餃子，可見是人人都愛吃，餃子有多種不同的餡料，味道都是濃濃家鄉(xiāng)情，過年吃各種餃子餡有什么寓意？酸菜餃子餡怎么做好吃？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、過年吃的各種餃子餡的寓意

2、酸菜餃子餡怎么做好吃

3、酸菜粉條餃子做法

過年吃的各種餃子餡的寓意

1、芹菜餡：勤有勤奮、勤勞的意思，勤財，是對源源不斷的物質(zhì)財富的祈福，更是對勤勞、務(wù)實的祝福。

2、韭菜餡：是祈福長久的物質(zhì)財富，更是對天長地久的祈福。

3、白菜餡：百財之意的百財餃，百財是對百樣之財?shù)钠砀?，也有對新婚燕爾白頭偕老的美好祝愿。

4、香菇餡：鼓財之意的鼓財餃，有股票大盤的勢，向上、飽鼓的意思，希望其出人頭地的美好祝愿。

5、酸菜餡：算財之意的算財餃。

6、魚肉餡：余財之意的余財餃，付出的是辛勞，得到的就是財富，余留下來的是健康。

7、牛肉餡：牛財之意的牛財餃。

8、羊肉餡：洋財之意的洋財餃，希望發(fā)洋財，廣發(fā)財。

9、大棗餡：招財之意的招財餃，意為財源滾滾來。

10、山野菜餡：野財之意的野財餃，綠色、健康的意外之財叫做野財。

11、甜餡：添財之意的添財餃，傳統(tǒng)是喜歡在餃子里面包上錢幣，吃到的就是運氣最好的，祝愿吃到的就會在新的一年里紅紅火火，添財進寶。

酸菜餃子餡怎么做好吃

食材：酸菜適量、豬肉適量，調(diào)料色拉油適量、食鹽適量、蔥適量、姜適量、酒適量、生抽適量、花椒粉適量。

做法：

1、將豬肉剁成肉餡，添加蔥姜末和料酒、花椒粉、生抽、姜末攪拌均勻。

2、酸菜沖洗干凈，水中浸泡10分鐘，再輕輕捏去水分。

3、將酸菜排好切成細絲，再切成細末。

4、將切好的酸菜末用手握緊擠去水分。

5、將擠好的酸菜末放入拌好的肉餡中，加入鹽和食用油拌勻。

6、放入蔥末拌勻即可。

酸菜粉條餃子做法

1、將酸菜切絲，然后用清水泡，放置一邊備用。

2、將酸菜絲擠干水分，然后放入容器中。

3、把擠干凈的酸菜切碎，然后把切碎的酸菜、肉餡、粉條、蔥花、放入不銹鋼盆中。

4、撒入咸鹽、味精，倒入適量的豆油和香油，攪拌均勻。

5、把酸菜粉條餡子包成餃子，下鍋煮熟，煮熟后出鍋食用即可。