日常飲食中應(yīng)該都非常喜歡吃桂花做成的食品，這主要是因?yàn)楣鸹ǖ臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高，而且它的口味清香，對(duì)于我們的健康也非常的有幫助，桂花酒釀?dòng)惺裁垂πВ抗鸹ň漆勗趺醋?？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、桂花酒釀功效

2、桂花酒釀怎么做

3、桂花酒可以和什么一起泡

桂花酒釀功效

1、改善血液循環(huán)

酒釀 性味：性甘微寒，歸心、肺、脾、胃經(jīng)脈。

功效：暖胃益心血，促進(jìn)血液循環(huán)、靈活肢節(jié)。

適合對(duì)象：血液循環(huán)不良、手足肢端冰冷、胃寒易痛者。

酒釀桂花湯圓又有以下功效：a、抑制膽固醇合成，可使人體減少膽固醇b、避免高血脂、高血壓、高血糖c、增加免疫力、抗衰老

2、豐胸：許多營(yíng)養(yǎng)師也認(rèn)同酒釀的豐胸功效。因?yàn)榫漆勚泻心艽龠M(jìn)女性胸部細(xì)胞豐滿(mǎn)的天然荷。如"酒釀蛋"具補(bǔ)氣、養(yǎng)血、助運(yùn)化，有加強(qiáng)心臟循環(huán)及豐胸助發(fā)育的功效。另外鮮鳳尾草同"酒釀糟"搗 €濕敷可治乳腺炎。

3、去腥與調(diào)味：酒釀的使用，除了去腥，也使食物的味道更佳，如"酒釀?wù)艏t蟳"，"酒釀清蒸鴨子"，"酒釀?wù)酎S魚(yú)"，"當(dāng)歸酒釀嫩雞"，"酒釀冬菇"，"酒釀茄汁蝦"。

4、美白肌膚：山藥加酒釀涂臉：天然面膜DIY，玫瑰酒釀餅則滋補(bǔ)養(yǎng)顏功效。

5、促進(jìn)食欲：體質(zhì)虛弱的女子，或來(lái)經(jīng)時(shí)食欲降低者，都可以酒釀作為料理的基本材料。

6、防腐之作用：酒釀?dòng)诎l(fā)酵時(shí)會(huì)伴隨酒精的產(chǎn)生可產(chǎn)生類(lèi)似酒精的抑制作用。常添加于"豆腐乳"和"糟蛋"(酒釀中存在之酵素可作用于鴨蛋，而賦予"糟蛋"特殊之風(fēng)味與質(zhì)地)。

桂花酒釀怎么做

1、食材準(zhǔn)備：蘇州甜酒藥、糖桂花、糯米洗凈，用水隔夜浸泡10小時(shí)，夏天減半 。

2、做酒釀前事先準(zhǔn)備一鍋冷開(kāi)水。

3、蒸鍋里放上蒸屜，鋪上紗布，把糯米鋪上，蓋上蓋，開(kāi)大火蒸25分鐘 ，中間可以倒一碗熱水。

4、趁蒸糯米的時(shí)間，將蘇州甜酒藥放小碗內(nèi)，用搟面杖碾碎，待用。

5、蒸好的糯米過(guò)一遍涼開(kāi)水，使糯米粒分開(kāi)、降溫、不粘手。

6、將紗布提起，冷開(kāi)水瀝干。

7、放入盤(pán)中，冷卻至酒釀發(fā)酵溫度以30°C左右為好。

8、開(kāi)始糯米中一邊撒入蘇州甜酒藥。

9、一邊將糯米放入已熱水消毒的酸奶罐中，然后分?jǐn)?shù)次加入糯米和蘇州甜酒藥。

10、最后攪拌均勻 ，壓平，中間挖一個(gè)小坑 ，稍放一點(diǎn)冷開(kāi)水，有利于發(fā)酵。

11、上面再放些糖桂花。

12、酸奶機(jī)里鋪上一塊小毛巾(因?yàn)榫漆劦陌l(fā)酵溫度30°C-35°C比酸奶42°C要低，所以要隔掉一些熱量)。

13、蓋上酸奶罐的蓋，放入酸奶機(jī)。

14、再附上毛巾，把蓋子扣在毛巾上，啟動(dòng)酸奶機(jī)，中間可以看到酸奶罐上有水蒸氣且原先坑變小了，坑內(nèi)漸漸出現(xiàn)酒水，說(shuō)明蘇州甜酒藥發(fā)酵起著作用呢，大約25小時(shí)，關(guān)掉酸奶機(jī)，取出后放冰箱冷藏室，36小時(shí)起吃味道更香，更好。

小貼士:

1、蒸熟的糯米一定要米粒分開(kāi)、降溫、不粘手。

2、在發(fā)酵中間15小時(shí)后，可以加半碗冷開(kāi)水，可以防止過(guò)于發(fā)酵。

3、這控制比較適合冬天制作。

4、剛開(kāi)始學(xué)做可以蘇州甜酒藥稍為多一點(diǎn)8克，以后慢慢減量。

5、桂花也可以不放。

桂花酒可以和什么一起泡

中醫(yī)認(rèn)為，桂花性溫味辛，煎湯、泡茶或浸酒內(nèi)服，可以化痰散瘀，對(duì)食欲不振、痰飲咳喘、腸風(fēng)血痢、經(jīng)閉腹痛有一定療效。桂枝、桂籽、桂根皆可人藥。由桂枝、芍藥生姜、大棗、甘草配制的桂枝湯，專(zhuān)治外感風(fēng)邪、發(fā)熱頭痛等癥。桂根味甘微澀。