蝦米因如舂谷成米，故稱(chēng)蝦米。蝦米以白蝦米為上品，色味俱佳，鮮食成美。蝦米食用前加水浸透，肉質(zhì)軟嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜，味道鮮美，為“三鮮”之一。那么，雞蛋炒蝦米怎么做好吃？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來(lái)了解一下吧！

本文目錄

1、雞蛋炒蝦米怎么做好吃

2、蝦米炒韭菜怎么做好吃

3、蝦米燒菜心怎么做好吃

雞蛋炒蝦米怎么做好吃

首先將姜切片，蒜切片，蔥切段，紅椒切圈，雞蛋打散備用。再將蝦米洗凈，倒入碗內(nèi)浸水30分鐘。起鍋燒油，倒入蛋液劃散炒熟撈出，再放入蒜、姜大火炒出香味。倒入蝦米中火翻炒至變色，再倒入鹽、白砂糖、雞粉、胡椒粉翻炒均勻。最后倒入雞蛋、紅椒、蔥段翻炒均勻至紅椒斷生即可。

蝦米炒韭菜怎么做好吃

將韭菜切成小段。接著熱鍋，倒入適量的油，將切好的姜絲和辣椒末放進(jìn)去，爆炒出香。在鍋里倒入蝦米進(jìn)行煸炒，大火炒熟，等看到蝦米微微變色之后倒入韭菜，一起翻炒均勻，接著往里面加入一勺食鹽、少量雞精進(jìn)行調(diào)味。等到聞到蝦米的香味，并發(fā)現(xiàn)韭菜已經(jīng)完全變軟、顏色加深之后，就說(shuō)明已經(jīng)熟了，可以盛起來(lái)裝盤(pán)。

蝦米燒菜心怎么做好吃

白菜切7厘米長(zhǎng)的段，切取菜心600克，洗凈備用。將筍切成5厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.4厘米厚的片。準(zhǔn)備蝦米25克，用水浸透。將炒鍋置于旺火上，放入花生油，燒至六成熱時(shí)，把菜心倒入鍋。翻炒菜心15秒鐘后，放入筍片、蝦米和精鹽，再炒15秒鐘，放入料酒和湯250毫升。調(diào)成中火上，燒約10分鐘左右，等菜熟爛，放入味精，攪拌均勻即可。