荸薺又叫馬蹄，是平時(shí)見(jiàn)得多也吃得多的水果，同時(shí)它也是一種烹飪的菜品。荸薺是可以和羊肉一起吃的，并且羊肉和荸薺搭配有幾種做菜的方法，如荸薺羊肉餡的餃子和馬蹄羊肉湯等，馬蹄羊肉湯是比較有名的粵菜，它深受廣東人的喜愛(ài)，接下來(lái)就教大家做馬蹄羊肉湯吧！

1、食材準(zhǔn)備

羊肉500g；胡蘿卜兩根；馬蹄100g；八角三個(gè)；適量陳皮和生姜；油、鹽、料酒。

2、烹飪過(guò)程

（1）將羊肉切成適當(dāng)大小的塊狀，焯一下水去掉多余的油份后備用。

（2）將胡蘿卜切塊，馬蹄洗凈去皮對(duì)半切開(kāi)。

（3）鍋內(nèi)加入油燒熱，將羊肉放進(jìn)鍋中翻炒，再加入適量生姜、陳皮、八角、料酒、鹽等翻炒一兩分鐘。

（4）將前面準(zhǔn)備好的食材等一起放進(jìn)高壓鍋內(nèi)，加入適量的水后將高壓鍋調(diào)成煮湯模式煮25分鐘左右即可。

3、馬蹄功效

馬蹄不僅可以食用，還可以入藥，從中醫(yī)的角度來(lái)看，馬蹄性寒，具有清肺化痰、生津潤(rùn)燥、潤(rùn)肺止咳的功效。吃馬蹄能預(yù)防一些病菌的侵入，還能防癌抗腫。

4、溫馨提示

馬蹄和羊肉搭配適合在秋冬季節(jié)進(jìn)行溫補(bǔ)，在夏天食用容易上火，但是適量吃也是可以的，因?yàn)轳R蹄的寒性可以中和一部分羊肉的溫燥。馬蹄最好是煮熟吃，生吃荸薺容易將沒(méi)洗干凈的細(xì)菌或寄生蟲(chóng)帶入體內(nèi)，容易引發(fā)一些身體不適或疾病。