大閘蟹是螃蟹中的一種，很多人愛吃螃蟹，大閘蟹的肉質(zhì)鮮美，有些地區(qū)的大閘蟹受到很多人的歡迎，一般來說大閘蟹可以紅燒，也可以清蒸，這些做法是比較常見的，那么大閘蟹一般蒸要蒸多久呢？清蒸大閘蟹要怎么做？下面為大家介紹。

1、大閘蟹蒸多久能熟

大閘蟹是可以生吃的，高溫烹飪只是為了殺死其中的寄生蟲，所以一般將大閘蟹高溫清蒸15分鐘即可，對于個(gè)頭稍大的大閘蟹，為將其蒸熟，高溫清蒸20-25分鐘即可。

2、清蒸大閘蟹的做法

先用白酒將大閘蟹醉暈，將其刷洗干凈，捆綁好，置于已經(jīng)沸水蒸鍋上，大火清蒸15-20分鐘即可，最后制作蘸食調(diào)料，即可享用美味了。

3、注意事項(xiàng)

1.大閘蟹是寒涼性食物，而且膽固醇含量較高，一次不可食用過多；

2.大閘蟹中有一些不可食用的部分，比如蟹腮、蟹肺、蟹腸等，其中含有大量的病菌和毒素，需丟棄；

3.大閘蟹還有一些飲食禁忌，不可與柿子、茶水等同食，以免危害健康。

4、大閘蟹的保存

(1)常溫活養(yǎng)

大閘蟹常溫活養(yǎng)是鮮活保存方法中保存最久的一種，至少可存放5~7天，若是定期的添加食物，能養(yǎng)活半個(gè)月之久。

具體方法：將買回來的大閘蟹集體放進(jìn)清水中靜養(yǎng)5分鐘，再準(zhǔn)備一個(gè)較為寬敞干凈的盆子或盒子，將喝飽水的大閘蟹移放在盆或盒子中，定時(shí)的給它們?yōu)⒁恍┧_保其環(huán)境濕度，若是室溫溫度在25度以下，至少可養(yǎng)活5~7天，放飼料能養(yǎng)活更久，還不會(huì)變瘦。

(2)冰箱保鮮

大閘蟹是生鮮時(shí)也能和蔬菜水果一樣放冰箱中保鮮，只要確保冰箱的濕度，溫度不是很低，大閘蟹能存活2~3天，適合短期保存。

具體方法：將大閘蟹放清水中靜養(yǎng)5分鐘，再一個(gè)個(gè)撈起，用繩子捆好，放進(jìn)冰箱的保鮮層中，再取一條干凈的毛巾，放進(jìn)清水中吸水，擰至半干，掩蓋在大閘蟹上，作為補(bǔ)水用，溫度調(diào)至5度左右即可。

(3)冰箱冰凍

若大閘蟹的量比較多，短期內(nèi)不能吃完，也可將大閘蟹直接放進(jìn)冰箱的冰凍層進(jìn)行冰凍，冰凍的大閘蟹會(huì)死，但不會(huì)變質(zhì)，隨時(shí)都能取出解凍烹飪即可，能保存1~2個(gè)月。

具體方法：將大閘蟹放清水用，用毛刷刷洗干凈，再捆好放進(jìn)冰箱的冰凍層，溫度調(diào)至零下1~5℃都可。

注意：大閘蟹冰凍后短期不會(huì)變質(zhì)，但不適合長期存放，存放過久會(huì)出現(xiàn)大閘蟹肉空的現(xiàn)象。