蒜泥黃瓜是人們在夏季非常愛吃的一道菜，蒜泥黃瓜制作非常簡單，吃起來清脆爽口，夏天的時候很多人喜歡吃這道菜肴，這道菜肴吃起來也很開胃，是一道非常簡單的家常菜，那么蒜泥黃瓜怎么做？蒜泥黃瓜的做法是怎樣的？下面為大家介紹。

1、蒜泥黃瓜的做法

(1)做法一

食材準備

黃瓜、精鹽、蒜泥、麻油、雞精

制作步驟

1、黃瓜洗干凈，對半剖開，用刀輕輕地拍一下。黃瓜切菱形，然后加鹽腌制10分鐘。

2、蒜頭切沫，待用。

3、把蒜沫放入黃瓜中，倒入麻油，加點雞精拌勻一下即可。

(2)做法二

食材準備

黃瓜、精鹽、醬油、蒜泥、味精、辣椒油

制作步驟

1. 將新鮮質嫩的黃瓜，切成上厚下薄的滾刀小塊，再與精鹽拌勻，入味，瀝干水分。

2. 把醬油、蒜泥、味精、辣椒油、香油調成味汁，與黃瓜拌勻，盛盤即成。

(3)做法三

食材準備

黃瓜、精鹽、蒜泥、醋、麻油

制作步驟

1、把黃瓜去皮，切成薄片。加入鹽，放冰箱里冷置。

2、這個時候可以剁蒜泥了。

3、然后把黃瓜取出，加入蒜泥，適量的蒸魚豉油和涼拌醋，再加入點香辣脆，最后放入香噴噴的麻油，攪拌一下即可。

(4)做法四

食材準備

黃瓜、姜、蔥、蒜、精鹽、白糖、陳醋、香油

制作步驟

1、姜洗凈去皮切成絲;大蔥去根洗凈切成絲;大蒜剝去蒜衣，用刀拍碎，剁成蒜泥;

2、黃瓜洗凈，控去水分，橫切成片，再改用直刀切成細絲，用精鹽、白糖拌勻，盛入盤內，再將陳醋、姜絲、蔥絲、蒜泥、香油調好，食用時澆在黃瓜絲上即可。

2、蒜泥的做法

1、白蒜泥的做法

蒜泥100克，食鹽2克，白醋50克，香油5克。適合涼拌雞絲、粉絲、白菜絲、涼粉或蒜泥萵筍等。

2、香油蒜泥的做法

蒜泥100克，醬油30克，米醋50克，香油5克，拌勻即可。適合扒肚條、豬耳朵絲、黃瓜、雞胗、茄子泥等。

3、麻醬蒜泥的做法

蒜泥150克、醬油20克，米醋80克，食鹽2克，芝麻醬80克，香油5克，拌勻即可。適合拌海參、豆?jié){、海螺、生菜等。

4、老虎姜蒜泥做法

蒜泥100克，甜面醬50克，香油30克。適合用于鍋燒雞、鍋燒鴨、鍋燒肘子等。

5、糖醋蒜泥汁的做法

蒜泥50克，白糖100克，醬油10克，米醋100克，香油5克，適合于拌芹菜、山芹、燒制糖醋里脊，糖醋魚等。