帶魚是生活中較為常見的食物，其不僅味道可口迷人，而且營養(yǎng)價(jià)值很高，適當(dāng)食用可以為人體帶來很多的好處，但是也有許多要注意的地方，那么帶魚怎么處理好？處理帶魚的方法有哪些？帶魚的處理方法有很多，下面就來詳細(xì)了解具體內(nèi)容吧。

1、新鮮帶魚怎么處理

新鮮的帶魚表面有一層銀鱗，非常滑膩，最好帶上手套進(jìn)行清理。首先將帶魚的頭、尾剁掉，然后用廚用剪刀剪開帶魚的肚子，去掉內(nèi)臟以及腮部，清除掉腹部的黑膜，沖洗干凈后剪去魚鰭，最后將帶魚剁成合適的大小就可以開始烹飪啦。

注意：帶魚表面滑膩的銀鱗富含不飽和脂肪酸以及卵磷脂，對(duì)人體健康有好處，所以不要刮掉哦。

2、冷凍的帶魚怎么處理

冷凍的帶魚首先要放入溫水中進(jìn)行解凍，解凍的水溫不宜超過75攝氏度，因?yàn)閹~表面的銀鱗遇到75度的熱水會(huì)溶化掉，會(huì)造成營養(yǎng)成分的流失。解凍后的帶魚同樣也是剁去頭尾，剖開魚肚，清理內(nèi)臟和黑膜，洗凈，剪去魚鰭，切段即可。

市面上也有將帶魚切段后冷凍出售的，購買食用時(shí)同樣也要注意清理魚腹段內(nèi)部的黑膜，因?yàn)楹谀さ男任侗容^重，影響烹飪后的味道。

3、發(fā)黃的帶魚如何處理

帶魚之所以會(huì)發(fā)黃，是因?yàn)閹~表面的銀鱗長期接觸空氣被氧化了，氧化后的魚鱗是不能再食用了的。在帶魚解凍后，我們可以用鋼絲球或者刷子清除掉魚鱗，然后再進(jìn)行清洗切段。

4、怎么洗去帶魚的腥味

1、把帶魚放在淡堿水中侵泡一會(huì)，然后再用清水沖洗，會(huì)很容易洗干凈，而且無腥味。

2、把帶魚放在淘米水中簡(jiǎn)單擦洗，這樣洗出來的帶魚，除了去腥味，還能避免手接觸魚鱗被粘得太腥。

5、如何選購帶魚

1、表皮呈銀白色、有光澤，肉身摸起來有彈性，表面薄膜完整無傷痕者為佳；

2、選購長度1米以內(nèi)的帶魚，過大的帶魚肉質(zhì)會(huì)較老，味道較差；

3、凍魚的頭部出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)，魚腹變黃，有臭味，那么帶魚有可能已經(jīng)變質(zhì)，請(qǐng)勿選購。

6、吃帶魚注意事項(xiàng)

1、禁忌人群：帶魚屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過敏者、癌癥及紅斑性狼瘡、癰癤疔毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘等病癥者不宜食用。此外，服異煙肼時(shí)以及身體肥胖者不宜多食。

2、適宜人群：一般人群均可食用。適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營養(yǎng)不良之人食用；適宜皮膚干燥之人食用。