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好吃的玉米餅怎么做?玉米餅的制作步驟有哪些?[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:37 玉米膳食零食

玉米餅是一種利用玉米加工制作而成的美味膳食,不僅味道可口,而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高,是一種非常不錯(cuò)的粗糧食物,深受很多人的喜愛(ài),但是玉米餅要想做的好吃,也是需要方法和技巧的,那么好吃的玉米餅怎么做?玉米餅的制作步驟有哪些?下面就來(lái)詳細(xì)了解吧。

好吃的玉米餅怎么做?玉米餅的制作步驟有哪些?(1)

1、玉米餅的做法

食材:嫩玉米1個(gè);胡蘿卜1個(gè);雞蛋1個(gè);面粉70克;油、鹽、蔥各適量。

做法:

1、嫩玉米摘洗干凈用擦板擦碎;

2、打入雞蛋攪拌均勻;

3、擦入胡蘿卜絲攪拌均勻;

4、加入面粉攪拌均勻,如果干可以少量?jī)端?

5、加入蔥碎、鹽攪拌均勻;

6、選用大小適宜的勺子,不粘鍋薄薄地刷上油,舀一勺嫩玉米糊倒入鍋中;

7、待表面看上去變色了,翻面烙熟。

注意事項(xiàng):玉米盡可能選擇嫩一點(diǎn)的,這樣擦出來(lái)的漿更多更細(xì)膩。如果玉米漿少,可以少量?jī)饵c(diǎn)水。面粉要慢慢兌入,面糊不能太干,否則口感不好。

2、玉米的選購(gòu)技巧

(1)看外觀,必須翠綠無(wú)黃葉,無(wú)干葉子。有少量蚜蟲(chóng)不要緊,但是最好不要有玉米螟蟲(chóng)。

(2)看旗葉(水果玉米特有的葉子,在玉米棒子上的小葉片)嫩綠,挺拔。不要發(fā)蔫。

(3)玉米穗柄處,看斷口是否新鮮,如果有銹跡狀,肯定不新鮮,如果黑了,那就更能說(shuō)明問(wèn)題。

(4)看花絲(就是玉米須子),玉米須子,裸露在外部的,是干燥的。稍微拉開(kāi)點(diǎn)苞葉,看到里面的花絲呈現(xiàn)固有的顏色(有的綠色,有的白色),沒(méi)有發(fā)蔫。更不要發(fā)霉。

(5)看玉米粒。沒(méi)有塌陷,飽滿有光,用指甲輕輕掐,能夠?yàn)R出水。如果是老的,會(huì)干癟塌陷,中間空。

(6)盡量吃新鮮的。如果是冷藏的,口感而后糖分會(huì)比較差一些。

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