大家平時可能鴨子湯喝得還比較多，但是卻很少會喝鴨架湯，可千萬別以為鴨架湯沒什么營養(yǎng)哦，鴨架湯的營養(yǎng)價值也很高。你知道鴨架湯有哪些做法？冬瓜烤鴨架湯怎么做？今天，就給大家講一講鴨架湯有哪些好吃的做法嘛，接下來讓我們一起來看看吧。

1、冬瓜烤鴨架湯的做法

原料：準備一斤烤鴨架，適量的冬瓜、鹽、八角、生姜片、料酒、蔥末、粉絲。

準備：烤鴨架按上述方法處理好，冬瓜帶皮切成厚片。

做法步驟：

1、砂鍋中放適量清水燒開，放適量生姜片、兩只八角和適量料酒，再次燒開后放入鴨架。

2、蓋上砂鍋煮50分鐘左右，加冬瓜片和粉絲，加鹽煮至粉絲和冬瓜片熟透，盛碗后撒點蔥末。

功效：清熱解毒，去火降暑。

2、蓮藕烤鴨架湯的做法

原料：準備一斤烤鴨架，一斤蓮藕，干香菇、蝦米各適量。

調(diào)味料：適量的蔥段、生姜片、料酒、味精、鹽、白砂糖。

準備：蓮藕洗凈去皮后切段待用，干香菇提前用清水泡發(fā)，蝦米稍微沖洗一下。

做法：將除去鹽和味精之外的所有東西，全部放入砂鍋中加水燒開，小火煮1小時后加鹽調(diào)味，再稍微一會關(guān)火，放味精調(diào)味。

功效：滋陰補腎，潤肺。

3、杏鮑菇烤鴨架湯的做法

原料：準備一斤烤鴨架，一只杏鮑菇，三十克蓮子，五顆紅棗。

調(diào)味料：適量的蔥段、生姜片、料酒、鹽、胡椒粉、味精。

準備：杏鮑菇洗凈撕成條狀，蓮子和紅棗分別洗凈，蓮子要去芯，紅棗要去核。

做法步驟：

1、把烤鴨架、蔥段、生姜片、紅棗和蓮子都放入砂鍋，加料酒和足量清水燒開，小火燉上1小時左右。

2、放杏鮑菇和鹽、胡椒粉，再燉30分鐘放味精調(diào)味即可。

功效：促進腸胃消化，健脾胃。

4、鴨架豆腐湯

材料:

鴨架少許，豆腐一塊，香菇四朵，香菜少許，姜，蒜少許，花椒粒10顆，胡椒粉1湯匙，料酒2湯匙，鹽2湯匙，雞精2湯匙，糖1湯匙，醋1湯匙，生抽2湯匙，食用油少許，清水兩大碗

做法:

1、豆腐焯水后備用，將鴨架放入開水中略燙一下?lián)瞥?

2、香菇撕成小塊兒、姜切絲、蒜切末、香菜切小段

3、熱油爆香花椒粒后下姜蒜末

4、加入鴨架略炒后加入兩大碗清水

5、大火煮開兩分鐘后，加入鹽、料酒、醋、生抽、胡椒粉，轉(zhuǎn)小火燉十分鐘

6、再加入豆腐和香菇燉上五分鐘

7、出鍋前放入雞精、白糖，灑入香菜即可