隨著年齡的增長(zhǎng)，人體的機(jī)能都會(huì)隨之衰退，腦部的一些功能也沒(méi)有以前那么靈活，很多老年人會(huì)出現(xiàn)記憶衰退的情況，有的還可能出現(xiàn)老年癡呆。如果在平時(shí)多注意飲食和運(yùn)動(dòng)，那么就能很好地預(yù)防老年癡呆，那么，老年癡呆吃什么食物可以預(yù)防？。

1、如何預(yù)防老年癡呆

1、不提倡老年人吃得過(guò)于素淡

很多老年人由于擔(dān)心老年發(fā)福以及“三高”，常年保持特別素淡的飲食習(xí)慣，其實(shí)并不利于身體健康。吃得太過(guò)素淡優(yōu)質(zhì)蛋白很難供應(yīng)充足，因?yàn)槔夏耆说暮铣纱x小于分解代謝，身體處在負(fù)氮平衡，如果攝入的蛋白質(zhì)再不足，會(huì)加劇負(fù)氮平衡，讓身體各個(gè)器官包括大腦的衰老加速。此外，烹飪太過(guò)素淡也會(huì)導(dǎo)致必需脂肪酸的缺乏，必需脂肪酸是細(xì)胞膜的重要組成部分，和人體大腦、神經(jīng)系統(tǒng)、激素系統(tǒng)、免疫系統(tǒng)、皮膚和視力的健康密切相關(guān)。所以推薦老年人每天的魚(yú)和瘦肉肉加起來(lái)最好達(dá)到100-150克，牛奶和雞蛋也要經(jīng)常吃，乳糖不耐受可以喝營(yíng)養(yǎng)舒化奶，血脂偏高可以?xún)商斐砸粋€(gè)全蛋。此外，每天吃一小勺去殼的原味堅(jiān)果和2勺植物油（20克）是必需脂肪酸充足的重要保證。

2、注重礦物質(zhì)鐵、鋅、硒的攝取

大規(guī)模研究表明，老年人膳食中缺乏鈣、鐵、鋅、硒等元素，會(huì)增加AD的患病風(fēng)險(xiǎn)或者加快AD的患病進(jìn)程。鐵和大腦感知關(guān)系密切，可參與體內(nèi)的氧化代謝，鐵和鐵蛋白對(duì)脂質(zhì)過(guò)氧化和神經(jīng)細(xì)胞損害有一定影響。鐵蛋白和運(yùn)鐵蛋白有助于清除鐵和其它金屬元素如鋁等。在老年癡呆癥患者的腦組織中，運(yùn)鐵蛋白濃度低，而腦皮質(zhì)中鐵濃度高。所以適當(dāng)吃一些紅肉，每天50克左右，或者可以選擇雞心、鴨心等相對(duì)安全的禽類(lèi)內(nèi)臟補(bǔ)鐵，素食者則要多吃些黑豆、黑木耳、黑芝麻、小米、榛子以及各種深綠色蔬菜。

鋅是大腦蛋白質(zhì)和核酸合成所必需的物質(zhì)，腦組織中不少酶類(lèi)和神經(jīng)遞質(zhì)的合成均需要鋅的參與。人體缺鋅48小時(shí)就會(huì)產(chǎn)生蛋白質(zhì)合成障礙，干擾細(xì)胞分裂，造成思維能力的下降。有研究表明，老年癡呆癥患者的血液、腦脊夜以及腦組織中，鋅的含量均遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于正常水平，因而影響到神經(jīng)遞質(zhì)的合成和鋅酶的活化（尤其是清除自由基的酶），導(dǎo)致自由基清除受阻，神經(jīng)細(xì)胞損傷和腦功能障礙。此外，人體缺鋅還和包括糖尿病和癌癥在內(nèi)的多種重大疾病密切相關(guān)。富含鋅的食物有，各種水產(chǎn)品（尤其是牡蠣）、動(dòng)物瘦肉、蛋類(lèi)、堅(jiān)果等等，動(dòng)物內(nèi)臟的鋅含量也很豐富，但膽固醇含量偏高，不建議老年人經(jīng)常食用。

硒是重要的抗氧化劑，在人腦中含量豐富，老年癡呆癥患者的腦組織中硒的含量也普遍偏低，導(dǎo)致自由基以及脂質(zhì)氧化產(chǎn)物無(wú)法及時(shí)被清除，引起神經(jīng)細(xì)胞的慢性中毒。而且缺硒也常常伴有其它必需微量元素的缺乏，富含硒的食物主要是動(dòng)物性食品，如海產(chǎn)品、動(dòng)物內(nèi)臟和肉蛋類(lèi)，素食者多吃些大蒜、芋頭、菌類(lèi)、洋蔥、西蘭花等，或者日常使用強(qiáng)化硒的食用鹽。

此外，研究發(fā)現(xiàn)膳食鋁攝入過(guò)高于老年癡呆癥呈正相關(guān)，鋁會(huì)抑制與記憶、認(rèn)知功能相關(guān)的乙酰膽堿轉(zhuǎn)化酶的活性。不要用鋁鍋烹飪，不要吃一些過(guò)于蓬松的面食，油條以及各種膨化食品、油炸食品、過(guò)于勁道的面條、涼皮、米皮等，因?yàn)樗鼈冊(cè)谥谱鞯倪^(guò)程中很可能使用了含鋁的食品添加劑。

3、充足的維生素為腦細(xì)胞保駕護(hù)航

維生素C不僅是抗氧化劑，幫助清除人體自由基，而且?guī)椭梭w吸收非血紅素鐵，從而形成紅細(xì)胞攜帶氧氣運(yùn)送到大腦，所以維生素好比是大腦的潤(rùn)滑油，人體缺乏長(zhǎng)期缺乏維生素C不僅會(huì)得壞血病，而且腦組織也會(huì)嚴(yán)重受損。此外，維生素A可增強(qiáng)大腦識(shí)別能力；維生素D是腦組織活動(dòng)的得力助手；維生素E可以有效抑制腦組織中的必需脂肪酸衰退速度；延緩腦細(xì)胞衰老；B族維生素可以保證腦細(xì)胞更好地利用葡萄糖，克服疲勞和倦怠。有研究表明，老年癡呆癥于煙酸、膽堿、葉酸、維生素B12密切相關(guān)。所以要補(bǔ)充充足的維生素，除了多吃些深色、黃色和橙色的蔬菜水果，還要補(bǔ)充大豆、全麥、玉米、糙米、瘦肉、堅(jiān)果、菌類(lèi)、酵母等食物。

除了以上這三個(gè)主要方面，還要保證每天都有充足的碳水化合物供應(yīng)，它們是大腦正常工作的燃料。對(duì)于老年人，建議粗細(xì)結(jié)合的碳水?dāng)z入方式，牙口不好、消化不好的老人采用粗糧細(xì)作的烹飪方法，不提倡只吃細(xì)糧或者只吃粗糧。對(duì)于血糖控制有問(wèn)題的老人，主食一定要定時(shí)定量，確保血糖處在一個(gè)相對(duì)平穩(wěn)的水平。此外，對(duì)于所有老年人，都不提倡經(jīng)常吃各種點(diǎn)心、甜食，其中所含的凡是脂肪和糖分會(huì)增加多種慢性病的患病風(fēng)險(xiǎn)。

預(yù)防老年癡呆癥，除了必要的營(yíng)養(yǎng)支撐，還有如下一些建議：

1、多和別人交往、交談，建立屬于自己的社交圈子

2、保持樂(lè)觀的心態(tài)，憂(yōu)郁也是老年癡呆癥的重要因素之一

3、房間里多掛一些家庭溫馨照片，時(shí)刻感受溫暖

4、自己做飯，多做一些力所能及的工作

5、學(xué)習(xí)新東西，畫(huà)畫(huà)、插花、烘焙、下棋或者一門(mén)語(yǔ)言或者樂(lè)器

6、養(yǎng)小動(dòng)物或者去做社區(qū)自愿者，享受無(wú)私給予的快樂(lè)

7、每天看報(bào)紙、聽(tīng)廣播，不和時(shí)代脫節(jié)

8、每天散步30分鐘、曬太陽(yáng)半小時(shí)、猜幾道字謎

9、平時(shí)手上轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)核桃，刺激手上的穴位，保持大腦靈活

10、對(duì)于空巢老人，子女每天定時(shí)電話(huà)問(wèn)候，讓父母感受親密、被關(guān)愛(ài)和被需要

2、老年癡呆癥狀

1、記憶力下降

記憶力下降是老年癡呆的主要癥狀，表現(xiàn)為丟三落四，說(shuō)完就往，經(jīng)常對(duì)同一問(wèn)題反復(fù)提問(wèn)。初期僅僅是相對(duì)與新近發(fā)生的事情出現(xiàn)遺忘，而對(duì)過(guò)去的事物記憶力相對(duì)正常；但隨著病情的進(jìn)展和癡呆的加重，記憶力下降明顯加重，并逐漸忘記對(duì)以往事物回憶的障礙。

2、學(xué)習(xí)能力下降

初期患者對(duì)已經(jīng)熟練的工作還能勝任，但學(xué)習(xí)新知識(shí)很困難，不能夠接受新鮮事物，工作稍有變動(dòng)則難以完成。

3、計(jì)算能力下降

早期患者計(jì)算速度變慢，復(fù)雜的計(jì)算不能夠完成。如買(mǎi)東西時(shí)不能算出該付的錢(qián)，嚴(yán)重的患者連簡(jiǎn)單的加減乘除都難以完成。

4、理解能力下降

常常不能理解別人說(shuō)話(huà)的意思，回答也令人難以理解，給人東拉西扯、答非所問(wèn)的感覺(jué)。

5、語(yǔ)言能力下降

早期詞匯量明顯減少，談話(huà)常常常常因找不到合適的詞語(yǔ)表達(dá)而中斷，交談能力逐漸下降而導(dǎo)致患者不能夠參與交談，最終出現(xiàn)緘默無(wú)語(yǔ)，甚至僅僅能發(fā)出不可理解的聲音。

6、精神障礙

老年癡呆的患者一般都伴有精神障礙，主要為個(gè)性及人格的改變。癡呆早期常有多以及敏感，常因?yàn)樾∈屡c人發(fā)生爭(zhēng)執(zhí)，情緒極不穩(wěn)定。疾病發(fā)展到后期，患者極度冷漠，對(duì)周?chē)氖挛餂](méi)有反應(yīng)，呈現(xiàn)無(wú)欲貌，也沒(méi)有任何動(dòng)作和情感交流。