馬蹄糕口感滑爽，甜而不膩，韌而彈牙，是廣東傳統(tǒng)名吃之一。馬蹄糕的主材料是糖和馬蹄粉，調(diào)制好后蒸制而成。馬蹄糕的做法多樣，普通的馬蹄糕就是使用原材料做出來(lái)的，其實(shí)還可以變著花樣做，改變馬蹄糕的口感和外形來(lái)給人新增不同的味覺體驗(yàn)。接下來(lái)和大家介紹的是千層椰汁馬蹄糕的做法，一起來(lái)看一下吧！

1、所需食材

馬蹄粉250g；椰汁750g；白砂糖300g；清水；油；生粉。

2、過(guò)程步驟

（1）將馬蹄粉用容器裝兩份，其中一份加入適量清水，攪拌成生馬蹄漿；

（2）再用適量清水和白砂糖混合，倒進(jìn)鍋中煮融成糖稀狀；

（3）將生粉中加入適量水?dāng)噭蚝?，倒進(jìn)生馬蹄漿中攪拌后，再一同倒進(jìn)糖水中混合；

（4）再將另外一份馬蹄粉中加入椰汁攪拌均勻后，倒進(jìn)鍋中煮開；

（5）將蒸具的內(nèi)壁都涂上油，先用將和糖水混合的馬蹄漿倒一部分進(jìn)去，大火蒸幾分鐘讓其凝固；再把和椰汁混合的馬蹄漿倒適量在凝固的第一層上面，也是大火蒸幾分鐘讓其凝固；按照這樣以此類推的順序?qū)⑺械鸟R蹄漿用完，讓其整個(gè)凝固即可。

3、注意事項(xiàng)

切蒸好的千層馬蹄糕時(shí)，在刀上面抹上油會(huì)好切一點(diǎn)；在一層層倒馬蹄漿的時(shí)候，一定要等每一層蒸熟至凝固才可以倒下一層的馬蹄漿；蒸制的過(guò)程火候很重要，使用大火蒸能讓其快速凝固；加入生粉水的目的是為了讓馬蹄糕更加有彈性。做千層椰汁馬蹄糕是需要耐心的，一步一步來(lái)就可以做出好看又美味的千層椰汁馬蹄糕哦！