馬蹄糕口感滑爽，甜而不膩，韌而彈牙，是廣東傳統(tǒng)名吃之一。馬蹄糕的主材料是糖和馬蹄粉，調制好后蒸制而成。馬蹄糕的做法多樣，普通的馬蹄糕就是使用原材料做出來的，其實還可以變著花樣做，改變馬蹄糕的口感和外形來給人新增不同的味覺體驗。接下來和大家介紹的是千層椰汁馬蹄糕的做法，一起來看一下吧！

1、所需食材

馬蹄粉250g；椰汁750g；白砂糖300g；清水；油；生粉。

2、過程步驟

（1）將馬蹄粉用容器裝兩份，其中一份加入適量清水，攪拌成生馬蹄漿；

（2）再用適量清水和白砂糖混合，倒進鍋中煮融成糖稀狀；

（3）將生粉中加入適量水攪勻后，倒進生馬蹄漿中攪拌后，再一同倒進糖水中混合；

（4）再將另外一份馬蹄粉中加入椰汁攪拌均勻后，倒進鍋中煮開；

（5）將蒸具的內壁都涂上油，先用將和糖水混合的馬蹄漿倒一部分進去，大火蒸幾分鐘讓其凝固；再把和椰汁混合的馬蹄漿倒適量在凝固的第一層上面，也是大火蒸幾分鐘讓其凝固；按照這樣以此類推的順序將所有的馬蹄漿用完，讓其整個凝固即可。

3、注意事項

切蒸好的千層馬蹄糕時，在刀上面抹上油會好切一點；在一層層倒馬蹄漿的時候，一定要等每一層蒸熟至凝固才可以倒下一層的馬蹄漿；蒸制的過程火候很重要，使用大火蒸能讓其快速凝固；加入生粉水的目的是為了讓馬蹄糕更加有彈性。做千層椰汁馬蹄糕是需要耐心的，一步一步來就可以做出好看又美味的千層椰汁馬蹄糕哦！