蓮藕是常見的一種食材，喜歡吃蓮藕的人也有很多，蓮藕的做法有許多，每種做法能夠讓蓮藕具有不同的味道，蓮藕不僅可以單獨做菜，和其他的食材搭配，口感和營養(yǎng)也會更加的豐富，那么蓮藕的吃法有哪些呢？蓮藕要怎么做？下面為大家介紹。

1、涼拌蓮藕

食材：蓮藕，胡蘿卜，香菜，食醋，冰糖，鹽，青椒，生姜

做法：

1、洗干凈青椒、蓮藕和胡蘿卜，將胡蘿卜、生姜和青椒切絲，蓮藕切成薄片。

2、將蓮藕片、青椒、生姜絲和胡蘿卜絲放入瓦罐中

3、向瓦罐中倒入食醋、食鹽、冰糖和白開水，用蓋子密封，至于陰涼處浸泡一周。

4、一周后，從瓦罐中取出，撒上切好的香菜即可。（也可根據個人口味添加干辣椒粉）。

2、蓮藕燉排骨

食材：蓮藕，排骨，蓮子，生姜，蔥花

做法：

1、向鍋中加入少量食用油，放入姜絲爆香。

2、放入排骨翻炒兩分鐘，然后向鍋中加入適量清水，大火燒開至水沸騰。

3、將切好的藕塊和蓮子放入鍋中，慢火熬3小時左右。

4、出鍋后，撒上適量蔥花。

3、香酥藕餅

食材：蓮藕，面粉，瘦肉，雞蛋，淀粉，泡打粉，大蒜，生姜，雞精

做法：

1、將瘦肉切碎，加入食鹽，大蒜沫，生姜汁，雞精，攪拌均勻。

2、蓮藕洗干凈，去皮后切成1厘米厚的片狀，并用肉餡填充藕片。

3、在碗中加入2g泡打粉，和適量的淀粉、面粉（比例1:1）。然后加入雞蛋攪拌至黏稠糊狀。

4、將藕片裹上面糊，放入燒熱的油鍋中炸至色澤微黃。

5、最后再復炸成金黃色即可。

4、糯米蓮藕丸子

食材：糯米，紅蓮藕，瘦肉，桂花蜂蜜

做法：

1、先把糯米洗干凈，放入適量水蒸熟。

2、將蓮藕去皮，切丁。放入高壓鍋大火蒸1小時。

3、取出蓮藕搗爛成泥狀與切好的瘦肉泥、蒸熟的糯米混合，并加入適量的食鹽。

4、戴上一次性手套，將三者搓成大小均勻的丸狀。

5、將做好的丸子放入鍋中蒸熟，出鍋后根據個人口味淋上適量桂花蜂蜜。

5、吃蓮藕的好處

1.吃藕能排毒養(yǎng)顏

愛吃藕的人都知道藕鮮脆甘甜、肉質細嫩，藕又叫蓮藕，而蓮花素有出淤泥而不染之稱，蓮藕去皮后也是潔白無瑕。有句話說的是，荷蓮一身都是寶，秋藕則是最補人的，藕最突出的功效就是清熱解毒，對那些因為體熱痘痘滿臉的人來說，吃藕可以祛痘并增強肌膚的彈性和光澤。如果嫌棄自己皮膚暗黃，那么就該多吃藕補一補，以便吃出肌膚好氣色。

2.吃藕能安神養(yǎng)生

蓮藕中含有較多的粗纖維，對于解決便秘有效排毒很有幫助，所以用來健康減肥也是再好不過的。夏秋冬這三個季節(jié)都是吃蓮藕養(yǎng)生的好時機，尤其是哪些又糖尿病或肝病煩惱的女人，吃蓮藕尤其有利于身體健康。大家都知道蓮子可以安神養(yǎng)心，事實上蓮藕也具備清心安神的功效，如果我們最近容易心煩意亂的話，用蓮藕燉湯或涼拌吃挺有幫助，吃藕還能幫助腦功能延緩衰退呢！

3.吃藕能滋陰養(yǎng)血

蓮藕生吃有涼血祛瘀的功效，特別對于在經期中無法正常排出經血的女性而言，多吃蓮藕可以幫助經血順利排出，有利于她們的身體健康。除了有利于滋陰養(yǎng)血，蓮藕還是種粘性食物，對乳汁分泌也有極大的促進作用。但是，蓮藕畢竟是涼性的食物，所以如果正處在經期是不能多吃的，妊娠期和哺乳期也要控制好食用量。