黑豆是一種比較常見的豆類食品，喜歡吃黑豆的人也很多，我們一般生活中吃黑豆可能更多的是做成各種菜肴，或者煲湯之類的，但是我們一般做各種豆子都有發(fā)現(xiàn)不是很容易煮爛煮熟，特別是黑豆這種。那么，一般黑豆怎么可以煮爛呢？

1、黑豆怎么煮容易爛

有一定下廚經(jīng)驗的人都知道直接煮黑豆，即便大火小火燉上2個小時，黑豆也不容易爛，那么如何快速煮爛黑豆呢，關(guān)鍵工夫在“煮”之前。

在煮黑豆之前提前浸泡一個晚上，第二天黑豆就很容易煮爛了。在氣溫比較高的天氣要注意放入冰箱冷藏柜中浸泡。

2、如何快速煮爛黑豆

如果沒有時間浸泡黑豆，又想要快速煮爛黑豆，有兩種方法：

1.用高壓力鍋煮黑豆，高壓鍋的壓力比較強勁，容易將黑豆煮爛；

2.在煮黑豆之前放入炒鍋中炒15分鐘左右，有香味為止，然后加水放入電飯鍋中煮，比較容易爛。

3、為什么不容易煮爛

主要是因為黑豆中的粗纖維含量更高，干豆結(jié)構(gòu)緊密，再加上黑豆的顆粒比一般米粒、綠豆、紅豆等要大，所以黑豆難以煮爛。

4、黑豆豆?jié){營養(yǎng)價值

如何想要節(jié)約時間，又臨時想吃黑豆，不妨做黑豆豆?jié){吧。

材料：黑豆80克，黑芝麻40克，枸杞子30克，紅棗30克，糯米100克；

做法：1.將全部材料清洗干凈，并放入溫開水中浸泡半小時；2.把材料取出，全部放入果汁機中，再加2杯清水打成漿狀；3.將黑豆?jié){倒入鍋中，用大火煮開后，即可飲用。

作用：富含粗纖維，促進腸道蠕動；富含維生素E，保持腸道活絡(luò)，預(yù)防便秘。

5、醋泡黑豆功效多

醋泡黑豆也是一種比較簡易的黑豆做法，且可以當(dāng)風(fēng)味小吃食用。

做法：600克的干黑豆與600毫升糙米醋一起，加入300克冰糖入干凈的玻璃容器中密封，發(fā)酵45天~4個月，醋泡黑豆即制成了。

作用：滋陰補腎、潤腸通便、養(yǎng)顏明目等。

6、黑豆的吃法

1、黑豆蛋酒湯

材料：米酒120毫升、黑豆60克、雞蛋2個；

做法：黑豆洗凈后與雞蛋一起放入鍋中，加水適量，用文火煮熟后去殼，加入米酒，即可食用。

功效：黑豆蛋酒湯具有潤腸、補血、安胎、補脾、養(yǎng)血的功效，適用于氣血虛弱型的女性痛經(jīng)患者。

2、黑豆紅花瘦肉湯

材料：黑豆30克、紅花6克、豬瘦肉50克、生姜2片。

做法：黑豆浸軟、豬瘦肉洗凈。一起與紅花生姜下瓦煲，加入清水750毫升（約3碗量），武火滾沸后改文火煲約1小時，下鹽便可。為1人1日分2次進飲。

功效：紅花為理血類中藥，性溫味辛，能活血通經(jīng)、散瘀止痛。合而與豬瘦肉為湯，有活血化瘀、補氣通絡(luò)之功，為輔助治療面癱的藥膳湯飲。

3、黑豆湯的做法

做法：取適量黑豆泡一個晚上，然后加水煮湯大概慢火1小時左右，豆子就比較軟了，每天吃50顆左右，就著一小碗湯，喝6-7天。