榴蓮是一種比較常見的水果，但是由于味道比較特別，所以有的人喜歡吃，有的人不喜歡吃，榴蓮除了直接食用之外，還可以做成很多小零食，比如各種甜品，比如榴蓮班戟就是其中比較常見的一種。那么，一般榴蓮班戟具體是怎么做的呢？

1、食材

主料：榴蓮肉150克。

其他食材：牛奶240克;雞蛋一個;低筋面粉80克;糖粉20克;黃油15克;抹茶粉1小勺(以上為做班戟皮食材);動物性淡奶油200毫升;糖粉30克(以上為做餡所需食材)。

2、做法步驟

1.雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻(雞蛋不要打發(fā))。

2.將牛奶倒入雞蛋里攪拌均勻。

3.篩入底筋面粉和抹茶粉。

4.用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀面糊。

5.將黃油隔水加熱溶化成液態(tài)以后，倒入面糊中攪拌均勻。

6.將稀面糊過篩以后，放入冰箱冷藏靜置半個小時。

7.平底鍋涂上薄薄的一層油，用小火加熱。倒入兩大勺的面糊，攤成圓形。煎到面糊凝固，把煎好的班戟皮用鏟子鏟起來，放在盤子里，注意煎的時候要用小火，不需要翻面。

8.待煎好的班戟皮冷卻以后，將動物性淡奶油加入糖粉，打發(fā)到可以保持花紋的程度，將班戟皮表皮朝下鋪好，在班戟皮上放入適量打發(fā)好的淡奶油，放上一塊榴蓮肉，再放上適量打發(fā)好的鮮奶油。

9.將班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮里面。

10.翻過來，榴蓮班戟就做好了，做好后的班戟需放在冰箱里冷藏保存，最好一天之內(nèi)食用完畢。

3、功效

開胃，促進(jìn)食欲，給機體補充足夠的蛋白質(zhì)和脂類，是良好的營養(yǎng)來源。

4、成品圖

5、不能吃榴蓮的人

1、喝酒的人不宜吃榴蓮

因為榴蓮含有硫的化合物，這種物質(zhì)能夠使乙醛脫氫酶的活性降低70%以上，也就是說不能把酒精完全代謝成對人體無害的乙酸。飲酒之后，正是因為人體分泌了乙醛脫氫酶，酒精才能被消化，進(jìn)而排出體外?？墒橇裆弲s抑制了這種酶的產(chǎn)生，吃完榴蓮再喝酒，人就更容易喝醉，甚至引起酒精中毒。

2、熱性體質(zhì)者不宜吃榴蓮

榴蓮熱性體質(zhì)的人不能吃。榴蓮屬熱燥之物，榴蓮若吃得太多，會令燥火上升，及出現(xiàn)濕毒的癥狀，因此熱性體質(zhì)、喉痛咳嗽、患感冒、陰虛體質(zhì)、氣管敏感者吃榴蓮會對病情沒有好處。

3、部分病人不宜食用榴蓮

榴蓮含熱量及糖分較高，每500克就含有500千卡的熱量，所以感冒患者、高血壓、糖尿病、腎病患者都不宜食用。例如糖尿病患者食用榴蓮后會導(dǎo)致血糖急劇升高；感冒發(fā)燒者食用榴蓮會加劇發(fā)燒癥狀；榴蓮中含鉀多，腎病患者吃了以后會加劇腎臟負(fù)擔(dān)。

4、肥胖人群不宜多吃榴蓮

榴蓮的含糖量很高，肥胖人群吃榴蓮太多，會導(dǎo)致大量糖分轉(zhuǎn)化成脂肪儲存，不利于身體健康。

5、吃榴蓮注意事項

成熟后自然裂口的榴蓮存放時間不能太久;當(dāng)嗅到一股酒精味時，一定是變質(zhì)了，千萬不要購買。因榴蓮口感較稠結(jié)，易積于腸內(nèi)，多喝開水可助消化。