山藥是生活中很常見的蔬菜食物,其中含有豐富人體所需營(yíng)養(yǎng)成分,而且還具有很多養(yǎng)生功效,因此深受很多人的喜愛,那么清炒山藥怎么做最好吃?山藥不能和什么一起吃?清炒山藥是一種非常美味的烹飪方法,下面就來(lái)詳細(xì)了解具體做法吧。
主料:山藥
輔料:青紅椒
調(diào)料:鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
清炒山藥做法:
1、山藥洗干凈以后切成片或者是絲,然后把青紅椒和蔥姜一起切絲備用。鍋中放入清水,開了以后放入山藥和青紅椒絲一起燙撈出來(lái),涼涼以后備用。
2、將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調(diào)成汁;
4、鍋中放入適量的油,燒熱以后倒入山藥,青紅椒絲還有之前調(diào)好的汁一起翻炒,翻炒均勻以后就可以裝盤食用了。
清炒山藥口感好,而且還有豐富的維生素和淀粉,可以幫助消化,而且口感很香脆,適合很多人群服用,而且山藥中含有多種的微量元素,對(duì)身體有好處。
山藥是可以生吃的。葉是胡蘿卜素的極好來(lái)源,也是鈣、鐵、維生素C的良好來(lái)源。山藥含有淀粉糖化酶、淀粉酶等多種消化酶。如果是胃脹氣的時(shí)候可以吃山藥的哦,可以有促進(jìn)消化的作用,而且還可以緩解腸胃不適的癥狀,保護(hù)胃黏膜,還可以預(yù)防腸胃疾病。對(duì)健康有幫助。
關(guān)于山藥能不能生吃,其實(shí)是可以的,可以涼拌,可以可以炒著吃,都是不錯(cuò)的選擇,清蒸是很多人都愛吃的一種烹飪的方式。秋冬季節(jié)是山藥盛產(chǎn)的季節(jié),這個(gè)季節(jié)應(yīng)該常吃這樣的食物,含有的淀粉比較多,還可以補(bǔ)充充足的營(yíng)養(yǎng)。
1、山藥忌與鯉魚、甘遂同食,它們相克。
2、山藥與甘遂不要一同食用;也不可與堿性藥物同服。
3、山藥與豬肝。山藥富維生素c,豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素,維生素c遇金屬離子,則加速氧化而破壞,降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,故食豬肝后,不宜食山藥。
4、山藥與黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜。黃瓜、南瓜、胡蘿卜、筍瓜中皆含維生素c分解酶,若山藥同食,維生素c則被分解破壞。
5、山藥與海味。一般海味(包括魚蝦藻類)除含鈣、鐵、磷、碘等礦物質(zhì)外,都含有豐富的蛋白質(zhì),而山楂、石榴等水果,都含有鞣酸,若混合食用會(huì)化合成鞣酸蛋白,這種物質(zhì)有收斂作用,會(huì)形成便秘,增加腸內(nèi)毒物的吸收,引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
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