豬腰是豬肉的一個部位,很多人都喜歡吃豬腰,豬腰子的吃法有多種,爆炒豬腰是最常見的一種吃法,豬腰吃了有很多好處,最常見的功效就是補腎,可能很多人除了爆炒以外就不知道其他吃法了,那椒鹽豬腰的做法是怎樣的?椒鹽豬腰怎么做?
主要食材:豬腰一副。
其他食材:小蔥50克、姜片10片、黃酒50ml、白糖20克、適量的椒鹽。
1.先將豬腰外面的膜剝?nèi)?,保留腰臊,在兩面切兩刀(約0.5公分深)洗凈備用。
2.將洗凈的蔥卷面節(jié)放在鍋底,放上豬腰,加入姜片、黃酒、白糖,加入大約800ml的水開始燜煮。
3.水沸后轉(zhuǎn)入中火開鍋煮,一邊煮一邊用筷子將鍋內(nèi)的蔥節(jié)刷洗豬腰上的血水。
4.約煮30分鐘取出放涼,最好放入冰箱60分鐘以上。
5.食用時取出切成薄片粘椒吃即可。
健腎補腰、和腎理氣。
1、人參當歸燉豬腰
食材:豬腰子1只,人參,當歸各15克。
做法:先將人參,當歸洗凈,裝入紗布袋內(nèi),扎緊袋口,放入砂鍋中,加入適量清水適量,浸泡2小時,剖開豬腰子,挖去白色筋膜和臊腺,清洗干凈,放入砂鍋內(nèi)一并加熱清燉,先用武火煮沸,再用文火燉煮30-40分鐘,撈出豬腰,待冷卻后切成薄片,酌加適量醬油,香油,醋,姜絲,蒜末等調(diào)料調(diào)味即可食用。
功效:補腎益氣,養(yǎng)血安神,用治腎氣虛弱,氣血不足,陽萎,遺精,腰膝三軟,頭暈目眩,面色蒼白,心悸氣短,失眠,自汗,乏力等癥。
2、杜仲炒腰花
食材:豬腰250克,灸杜仲12克。
做法:將豬腰剖開,挖去白色筋膜和臊腺,清洗干凈,切成腰花,杜仲洗凈,放入鍋中,加適量清水,熬成濃汁30毫升。與適量料酒,豆粉,食鹽拌勻,拌入腰花中,再加適量白糖,混合均勻,將豬油或菜油倒入鐵鍋內(nèi),用武火燒沸,投入腰花,花椒,蔥,姜和蒜,不斷翻炒,待腰花炒熟后,酌加少量味精和食鹽調(diào)味即可。
功效:補腎固精,用于治療腎氣虛弱,陽萎,遺精,腰部酸痛,步履不穩(wěn),頭暈目眩,耳鳴耳聾和高血壓癥。
3、烏豆燉豬腰
食材:豬腰1對,青肉烏豆75克,核桃75克,紅棗10克。
做法:將豬腰洗凈,挖去白色筋膜和臊腺,用姜汁酒腌制片刻,然后和烏豆,核桃,紅棗一起放入燉盅內(nèi),加適量清水和姜汁酒,分量以蓋過食材為標準,蓋上蓋子,隔水燉兩小時后即可食用。
功效:平補腎陰,安神補氣,主治腎虛腰痛,兩腿乏力,雙腿水腫等癥。
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