大米粥就是平時(shí)吃的白米粥，大米粥具有很好的營(yíng)養(yǎng)，吃起來(lái)也非常美味，許多人在夏季的時(shí)候吃不下飯會(huì)吃大米粥，大米粥是米煮過(guò)的，有些人喜歡吃稠一些的，也有人喜歡吃淡一些的，那么大米粥怎么煮好吃？大米粥煮多久比較好呢？

1、大米粥怎么煮好吃

1、煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間，且攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方面轉(zhuǎn)，熬出的粥酥、口感好。

2、很多人都喜歡用冷水加米一起煮粥，而真正的行家卻是用開水煮粥。冷水煮粥容易糊底，開水煮粥不會(huì)，而且比冷水熬粥更省時(shí)間。

3、煮大米粥時(shí)要先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出。

4、開水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋到文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。攪拌是為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。

5、粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

6、如果是煮有其他配料的大米粥，最好底、料分開來(lái)煮。粥底是粥底，料是料，分頭煮的煮，焯的焯，最后再擱一塊熬煮片刻，且絕不超過(guò)10分鐘。這樣熬出來(lái)的粥品清爽不渾濁，每樣?xùn)|西的味道都熬出來(lái)了又不串味。特別是輔料為肉類及海鮮時(shí)，更應(yīng)粥底和輔料分開。

2、大米粥煮多久

大米粥要煮多久這個(gè)問(wèn)題是因人因烹飪方式的不同而有所不同。從個(gè)人喜歡大米粥的柔軟程度來(lái)說(shuō)，如果是喜歡吃那些粥水分明，米粒形狀完整的大米粥，那么煮10到20分鐘就可以了。如果喜歡粥水混為一體，非常濃稠完全看不到米粒形狀的大米粥，那么需要1個(gè)小時(shí)左右。但是如果想粥又濃稠又省點(diǎn)時(shí)間，大家在煮粥的時(shí)候可以加點(diǎn)堿進(jìn)去，這樣的煮粥很快就爛。大家還可以事前先把大米放入冰箱凍一下，凍過(guò)的米因?yàn)闀?huì)出現(xiàn)很多小裂痕，所以很好煮，這樣的米煮粥也很快就爛開，這樣可以節(jié)省了煮粥的時(shí)間。

煮大米粥的時(shí)間還和你選擇的烹飪工具有關(guān)，如果食用電飯煲來(lái)煲粥，那么需要的時(shí)間久會(huì)比用煤氣爐、電磁爐、高壓鍋慢，用高壓鍋煮粥最快。一般用電飯煲煮大米粥需要至少30至40分鐘，高壓鍋煮5分鐘那粥已經(jīng)爛了?？墒侵笾嗟目炻€和你的分量有關(guān)的，所以大家在煮粥時(shí)，要結(jié)合自己使用的烹飪方式、自己喜歡的濃稠程度、煮的分量來(lái)判斷煮粥所需要的時(shí)間。

煮大米粥看似非常的簡(jiǎn)單，其實(shí)里面藏了非常多的學(xué)問(wèn)，時(shí)間不能太長(zhǎng)，更不能太短，一定要掌握好煮粥的時(shí)間，這樣才能煮出更加美味的大米粥，也能讓大米粥更加的有營(yíng)養(yǎng)。

3、薄荷大米粥怎么做

1、食材

主要食材：薄荷20克。

其他食材：大米80克，冰糖適量。

2、做法步驟

1.先將大米淘洗2遍后，加少許水浸泡15分鐘后，再加水煮開。

2.將薄荷切碎，加150ml清水煮開。

3.將煮沸的薄荷汁水（不喜歡葉子可先過(guò)濾掉），倒入煮沸的粥中，攪拌均勻，繼續(xù)煮至粥濃稠即可。

3.喜歡甜食的可以在煮的時(shí)候加點(diǎn)冰糖調(diào)味。

3、功效

疏散風(fēng)熱、疏肝理氣、促進(jìn)食欲。