我們在烹飪豬肉的時候,經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)豬皮上有大量的豬毛,特別是豬蹄上,這些豬毛很影響對食物的食欲,因此需要通過一些方法去掉豬毛,那么去豬皮上的毛有什么技巧?怎么拔掉豬蹄上的豬毛?出豬毛的方法有很多,下面就來詳細(xì)了解如何祛除豬毛最有效吧。
鑷子拔毛:在豬毛不是很多的時候,可以直接用小鑷子一根根的夾住拔掉,小鑷子在化妝品店就有買,便宜好用。
稻谷拔毛:有時在家里時還真沒法找到一個小鑷子,可在米里面找找有沒有完整的稻谷,一定要帶有谷殼的完整稻谷,將稻谷緊貼在豬毛邊上,用手按住谷粒和豬毛,輕輕滾動就能輕易拔掉豬毛。
在很多屠宰產(chǎn)都有用松香或者瀝青來拔出過多的豬毛,常見用于豬頭等毛比較密集又不好直接清除的地方,將松香或者瀝青加熱融化,然后涂在豬毛比較密集的地方,等其干燥之后就能輕松拔掉粘在上面的豬毛。
注意:用松香還可,瀝青還是不用為好,不太干凈,安全性不高。
其實我們要去除掉豬毛主要是豬毛影響美觀和毛根比較堅硬,對口感也很有影響,但是對于毛囊和皮下的部分去掉不去掉也就無所謂了,在我國民間都烙肉的習(xí)慣,也就是無論是新鮮的豬肉還是臘肉,只要豬皮上有毛,就用煤氣開小火,把豬皮上的毛燒掉,在經(jīng)過清洗之后豬毛就干凈了。
記得以前在鄉(xiāng)下的時候,每逢過年的時候家家都會殺年豬,豬身上的毛大部分通過開水燙之后都輕易清理掉了,但是豬頭和豬腳上的毛卻不是很容易去掉,這時候往往都是拿鋒利的刀將豬毛刮剃干凈,我們平時在家里是也可這樣做,要是有廢棄的剃須刀那就更容易了。
【水晶豬皮凍】
食材:豬皮,食鹽,白糖。
做法:
1.、豬皮放入開水中豬5分鐘,撈出用冷水沖涼,刮凈豬毛和肥肉(一定要清理干凈)。
2、將豬皮切成條或丁,切好的豬皮放鍋里,加一枚八角,加水超過豬皮的兩倍。大火燒開后,改中小火煮1小時以上,用筷子沾上來肉皮汁,用手沾肉皮湯感到很濃,感到很粘稠,這時候就好了。倒入盆中,,稍涼后放入冰箱內(nèi)成凍。
3、吃的時候切一塊,切成條或小塊,調(diào)入蒜、醋汁,放點香菜。
豬蹄中含有豐富的膠原蛋白,膠原蛋白是保持人體皮膚彈性和保水性的關(guān)鍵蛋白質(zhì),適量吃豬蹄能補(bǔ)充膠原蛋白,使皮膚更有彈性、光澤,延緩肌膚衰老。
豬蹄的熱量高,同時也含有脂肪以及多種營養(yǎng)物質(zhì),適量吃豬蹄能給機(jī)體補(bǔ)充能量,維持機(jī)體的正常功能運作,同時豬蹄中的脂肪還能為需要有機(jī)溶劑的營養(yǎng)成分提供溶劑,有利營養(yǎng)吸收。
豬蹄富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。適量吃豬蹄對于經(jīng)常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化道出血、失血性休克膠缺血性腦患者有一定輔助療效。也適用于大手術(shù)后及重病恢復(fù)期間的老人食用。
豬蹄有催乳的功效。產(chǎn)婦產(chǎn)后缺少乳汁,可以多吃豬蹄燉花生或者燉黃豆來催乳。不過由于產(chǎn)婦分娩之后身體消耗大,腸胃消化能力減弱,產(chǎn)后不要立即吃豬蹄,約在產(chǎn)后3-5天之后,視情況食用。
豬蹄中含有大量的礦物質(zhì),尤以鈣質(zhì)和鐵質(zhì)的含量最高。豬蹄煮湯可以溶解鈣質(zhì),適量喝豬蹄湯,能為人體補(bǔ)充所需的鈣元素,對促進(jìn)青少年生長發(fā)育以及預(yù)防中老年骨質(zhì)疏松有很好的作用。
豬蹄中的膠原蛋白質(zhì)在烹調(diào)過程中可轉(zhuǎn)化成明膠、它能結(jié)合許多水,從而有效改善機(jī)體生理功能和皮膚組織細(xì)胞的儲水功能,防止皮膚過早褶皺,延緩皮膚衰老。
金剛坐是瑜伽中常見的坐姿之一 ,它有一個非常特別的功效——促進(jìn)腸胃蠕動,增強(qiáng)消化能力 。那么瑜伽金剛坐還有哪些好處?瑜伽金剛坐有什么作用?下面就和大眾健康網(wǎng)一起