疙瘩湯是一道由面粉制作而成的一道面食，簡單卻又非常的美味，可以根據(jù)各自的口味選擇放入不同的食材。你知道如何制作美味的疙瘩湯？疙瘩湯可以搭配哪些食材？今天，就給大家講一講疙瘩湯有哪些搭配食材和做法，接下來讓我們一起來看看吧。

1、番茄疙瘩湯

材料：面粉100克、西紅柿2個(gè)、小蔥1棵、蒜2瓣、番茄醬2湯匙、雞蛋1個(gè)、食鹽1/2茶匙、香油1/2茶匙、食油1茶匙。

做法：

1、西紅柿洗凈去皮，切成小丁，小蔥切蔥花，大蒜切末，雞蛋打散備用。面粉放進(jìn)大碗，少量多次加入適量涼水，一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀，直到看不見干粉。熱鍋入涼油，小火煸香蔥花。

2、下入番茄丁，轉(zhuǎn)大火翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁。加入約2大勺番茄醬。繼續(xù)翻炒至顏色紅亮。加入適量開水，視口味定量：喜歡濃稠少加些，喜歡湯清多加些，盡量一次加足，避免中途加水。

3、大火燒開后少量分次下入面疙瘩，邊下邊攪拌，防止黏連和粘鍋。繼續(xù)大火煮開1、2分鐘后，趁沸騰打入蛋花。加入適量食鹽調(diào)味兒。加入蒜末，再次煮開后，關(guān)火。滴入幾滴香油，即可。

2、疙瘩湯能搭配哪些食材

疙瘩湯里面可以搭配的食材非常多，大家可以根據(jù)家人的口味喜好，選擇添加不同種類的食材，比如有海鮮味的、清淡的、葷素結(jié)合的等等。面食是北方人最愛吃的，疙瘩湯也是非常受北方人喜愛的一種面食。疙瘩湯的主角是細(xì)膩爽滑的面疙瘩，在制作時(shí)不用加堿，面粉中的多種營養(yǎng)素可以很好地保存。吃疙瘩湯時(shí)，連湯帶菜一起食用，也能避免營養(yǎng)素的流失。此外，疙瘩湯比饅頭面條等容易消化，易被人體吸收，有健胃之功效，而且熱量適宜，格外適合晚餐食用。

疙瘩湯里面的食材選擇其實(shí)也是非常簡單的，如果想要吃開胃的，西紅柿、青菜和雞蛋是必不可少的三樣食材，如果想要吃海鮮味的，可以在里面添加蝦皮或者蝦仁，既能給老人孩子補(bǔ)鈣，還能品嘗到濃濃的海鮮味，如果想要多吃點(diǎn)肉的，可以用骨頭湯煮，所以疙瘩湯集肉、蛋、蔬菜、面食于一身，含有豐富的動(dòng)物蛋白、植物蛋白、維生素和碳水化合物，特別適合一家老少食用。

疙瘩湯在七八十年代可以說是家家戶戶都會吃的面食了，在現(xiàn)代，人們可以選購不同的食材，有肉的、海鮮的、素材的等等，味道不同，營養(yǎng)各異，不管是牙口不好、消化不良的老年人，還是營養(yǎng)不良的孩子，都可以喝。疙瘩湯還可以養(yǎng)胃，對于一些飲酒后的人，喝點(diǎn)疙瘩湯可以調(diào)理脾胃、滋補(bǔ)身體，效果非常好。

3、美味疙瘩湯

材料：

主料：面粉200g，白蘿卜1/2根（約200g），紫菜50g，青菜少許，鹽1茶匙（5g），雞精1茶匙（5g），白胡椒粉1/2茶匙（3g）

做法：

1.將白蘿卜洗凈切成細(xì)絲，在鍋內(nèi)先用油炒一下，加水、加鹽。

2.在等待水開過程中，準(zhǔn)備面疙瘩。將面粉放入碗中，加少許涼水，用筷子攪拌，讓面粉結(jié)成小面疙瘩，這很重要，疙瘩要小，比較好入味，可以將比較大的面疙瘩撕成小塊。

3.水開了，將面疙瘩加入鍋內(nèi)，用勺子攪拌疙瘩湯，防止糊底。

4.加入紫菜和青菜?？炱疱仌r(shí)，加入鹽、雞精和一些白胡椒粉提提味。