羊排是很多人愛(ài)吃的美食，羊排本身富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，而且吃法有很多，可以燉著吃，也可以煎著吃，煎羊排，能夠做出非常美味的味道，受到許多人的喜歡，煎羊排也有很多不同的做法，那么煎羊排怎么做好吃？煎羊排的做法有哪些？

1、煎羊排的做法

(1)越式煎羊排

材料：羊排3片（每片約150克），西蘭花100克，紅酒100毫升，鮮迷迭香20克，牛油25克。腌料黑椒碎1茶匙，魚露1湯匙，鹽少許。

做法：

1、羊排加入腌料腌透，備用。

2、西蘭花切成小球，下開(kāi)水鍋汆至翠綠色，浸冷后瀝干，備用。

3、用大火將鍋燒熱，加點(diǎn)牛油，將羊排的表面煎干，每面煎約1分鐘，然后改用中火，加上燒鍋蓋1分鐘。

4、注入紅酒及迷迭香再煮半分鐘，熄火，加入20克牛油拌勻，即可上碟。

5、西蘭花可用少許生油或牛油略炒片刻，加鹽調(diào)味，用作伴碟。

(2)意式風(fēng)味煎羊排

材料：新鮮羊排170克（四條），檸檬2片，杏仁3顆，薄荷草1顆，茴香草6根，蒜2瓣、姜1片，玫瑰酒露半調(diào)羹，黑胡椒粉適量，香草芝士1片，黃油切1小塊，海鹽適量，橄欖油適量，其它配菜隨意。

做法：

1、將羊排洗凈瀝水用玫瑰酒露、海鹽、薄荷草、蒜頭、黑胡椒粉及少量橄欖油腌20分鐘。

2、在腌羊排的同時(shí)，將檸檬、茴香草，杏仁，香草芝士，姜，少量海鹽和橄欖油搗成香草醬。

3、鍋內(nèi)放入黃油化開(kāi)，將羊排放入，用中火兩面各煎4分鐘左右至兩面變色微黃，出鍋后淋上幾滴檸檬汁，再配上剛才搗好的香草醬那真是絕對(duì)的美味。

(3)香煎孜然羊排

材料：羊排，椒鹽粉，香草，孜然粉，燒烤汁，生菜。

做法：

1、羊排洗凈，抹干撒椒鹽粉腌一會(huì)，下鍋放油煎至兩面金黃。

2、再撒上椒鹽粉和孜然粉，擦上少許燒烤汁煎煎就可撒上香草，起鍋放入生菜墊底的碟內(nèi)即可。

(4)香煎羊小排

材料：羊小排3片350公克，姜末20公克，蒜末20公克，沙拉油2大匙，玉米段1段，檸檬片2片，辣豆瓣1大匙，胡椒1/2小匙，米酒1大匙，糖1小匙，香油1大匙。

做法：

1、羊小排以肉鎚略微拍松后，和姜末、蒜末及所有調(diào)味料一起腌30分鐘至入味，取出備用。

2、玉米段放入滾水中煮至熟即撈起瀝干水份備用。

3、平底鍋以大火燒熱，加入沙拉油，放入作法1的羊小排以大火煎至兩面呈金黃色，改中小火煎至個(gè)人喜好的熟度，起鍋排盤。

4、于作法3的盤中放入作法2的玉米片、檸檬片，食用前將檸檬片擠汁滴在羊小排上即可。

2、羊排的營(yíng)養(yǎng)

一、羊肉蛋白質(zhì)的含量比豬肉和牛肉高。

二、羊肉富含鈣、鐵、維生素C，同比含量比豬肉和牛肉高。

三、羊肉脂肪中含有石碳酸的成分，具有獨(dú)特的膻味，去掉脂肪之后，羊肉便不會(huì)再有膻味。

3、羊排的功效

一、補(bǔ)血溫經(jīng)

羊排燉湯可以用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。

二、補(bǔ)腎壯陽(yáng)

羊排還有補(bǔ)腎壯陽(yáng)的作用，適合男士經(jīng)常食用。

三、保護(hù)胃黏膜

羊排可保護(hù)胃壁，增加消化酶的分泌，幫助消化。

四、溫補(bǔ)肝腎

常吃羊排有助于治療腎陽(yáng)虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽(yáng)痿等癥。

4、羊排燉山藥怎么做

原料：

羊排500克、山藥一大根、蓮子、枸杞、當(dāng)歸、生姜、甘草、山楂、鹽、胡椒粉、水醋適量。

做法：

1、材料準(zhǔn)備好，羊排洗凈，切成塊，蓮子泡發(fā)好，去芯。右邊圖片最上面那個(gè)是當(dāng)歸，當(dāng)然沒(méi)用那么多，用的最下面那3小截就可以了;

2、把鍋洗干凈，然后放入適量的清水，放入羊排，去掉血水和油沫。然后撈出來(lái)備用。這個(gè)時(shí)候把山藥去皮切成小塊，再燒開(kāi)一鍋水，然后讓入羊排和山藥，蓮子和枸杞，然后加入當(dāng)歸和醋，大火燒開(kāi)以后轉(zhuǎn)成小火，然后放入鹽繼續(xù)燉十五分鐘，最后放入胡椒粉即可。

羊排燉山藥性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵御寒冷，而且還能增加消化酶，保護(hù)胃壁，修復(fù)胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用;補(bǔ)脾益氣，清熱解毒，具有解百毒之功效，可緩解胃痛、腹痛、可除去羊肉膻味。這道菜適合的人群有很多，比如說(shuō)身體虛弱或者是腎虛的男性等都是可以吃的，特別是在冬季，可以起到滋補(bǔ)御寒的作用。而且常吃羊排還可以起到抗衰的作用，具有解毒的作用，而且還可以保健康。