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章魚的食用方法有什么?章魚的功效與作用有什么?[圖]

大眾健康網 2018-12-11 00:31 章魚海鮮蔬菜肉食

相信大家一定聽說過章魚吧,章魚是一種比較常見的海產品之一,章魚特別失調體質虛弱,營養(yǎng)不良的人食用。你知道章魚的食用方法有什么?章魚的功效與作用有什么?今天,就給大家講一講章魚有哪些食用方法和功效作用,接下來讓我們一起來看看吧。

章魚的食用方法有什么?章魚的功效與作用有什么?(1)

1、章魚介紹

章魚體呈短卵圓形,無鰭。頭上生有8條腕,故又稱“八帶魚”。腕間有膜相連,長短相等或不相等;腕上具有2行無柄的吸盤。章魚的頭胴部約7~9.5厘米。短蛸的腕長約12厘米,長蛸的腕長約48.5厘米,真蛸的腕長約32.5厘米。平時用腕爬行,有時借腕間膜伸縮來游泳,或用頭下部的漏斗噴水作快速退游。多棲息于淺海砂礫或軟泥底以及巖礁處,肉食性,雌雄異體,以瓣鰓類和甲殼類為食。春末夏初,喜在螺殼中產卵,故可用繩穿紅螺殼沉入海底,按時提取捕得。秋冬季常穴居較深海域泥沙中,許多海魚以章魚為食。世界上最毒的章魚,是藍環(huán)章魚,藍環(huán)章魚屬于劇毒生物之一,被這種小章魚咬上一口就能致人死亡。這種章魚一般不會主動攻擊人類。所以人們在海邊游玩時要注意別踩到它。

1.別名:八角魚、八爪魚、石居、坐蛸、石吸、望潮、死牛、小八梢魚、絡蹄、蛸

2.禁忌人群:有蕁麻疹史者、癌癥患者忌食;膽固醇高、膽結石、高尿酸血癥、痛風者少食。

3.適宜人群:一把人群均可食用。適宜體質虛弱、氣血不足、營養(yǎng)不良之人食用;適宜產婦乳汁不足者食用。

4.章魚的熱量表(每100克)

熱量(大卡)135

蛋白質(克)18.9

脂肪(克)0.4

碳水化合物(克)14

維生素B1(毫克)0.04

維生素B2(毫克)0.06

煙酸(毫克)5.4

維生素E(毫克)1.34

鈣(毫克)21

磷(毫克)63

鉀(毫克)447

鈉(毫克)65.4

鎂(毫克)50

鐵(毫克)0.6

鋅(毫克)0.68

硒(微克)27.3

銅(毫克)0.24

5.章魚的選購

以體形完整,色澤鮮明,肥大,爪粗壯,體色柿紅帶粉白,有香味,足夠干且淡口的為上品。色澤紫紅的次之。

6.章魚的存儲

應該放在干燥通風處,一旦受潮應立即曬干。

2、章魚的功效與作用

1.調節(jié)血壓

章魚能夠調節(jié)血壓,適用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。

2.通乳補虛

章魚性平味甘,無毒,可以入藥,具有補氣養(yǎng)血、收斂生肌的作用,是女性產后補虛、生乳、催乳的滋補佳品。

3.章魚有增強男子性功能的作用,因為章魚精氨酸含量較高,而精氨酸是精子形成的必要成分。

3、章魚的營養(yǎng)價值

1.章魚屬于高蛋白低脂肪的食材,每100克的章魚,含有蛋白質高達19g,并不遜色于平常的牛肉、豬肉和魚肉,更是牛奶蛋白質含量的6倍,且含有人體全部的必需氨基酸,屬于真正的優(yōu)質蛋白。同時,章魚的脂肪含量極低,100克中只有0.4克脂肪,而同等重量的瘦豬肉的脂肪也有6.2克,同為水產品的草魚,每100克魚肉脂肪含量也有3.2克。因此,如果我們想攝取蛋白質又不想脂肪攝入超標的話,章魚是不錯的選擇。

2.含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、鋅、硒以及維生素E、維生素B、維生素C等營養(yǎng)成分。

3.章魚富含牛黃酸,章魚中的?;撬岷勘纫话愕娜忸惛吆芏?,能抗疲勞、降血壓及軟化血管等,適用于高血壓、低廊壓、動脈硬化、腦血栓、痛疽腫毒等病癥。另外,?;撬崾且环N具有特殊保健作用的非蛋白氨基酸,有研究指出牛磺酸可以促進嬰幼兒腦組織發(fā)育和提高視覺機能,對成年人來說可以抗氧化、延緩衰老的。

4、章魚的食用方法

1.章魚嘴和眼里均是沙子,吃時須擠出。

2.肉嫩無骨刺,涼性大,所以吃時要加姜。

3.章魚與啤酒相克,同食引發(fā)痛風癥。

6、章魚不能和什么同吃

相克

章魚+柿子:腹瀉

宜搭

章魚+木瓜:通乳汁

7、章魚燒

材料:

面煳材料:50公,泡打粉2小匙,2.蛋1個,水80公克,3.鹽1小匙,餡料:適量,沾料:適量,份量:約15個

做法:

(1)將所有面煳材料置于大碗中拌勻。

(2)高麗菜、紅蘿卜洗凈切絲,亦加入拌勻即為章魚燒面煳。

(3)章魚切小塊備用,將燒烤模以小火加溫預熱后,用刷子刷上層薄油后,再將面煳倒入模型凹槽圓洞中約1/2滿,然后再將適量餡料填入。

(4)等面煳烤到可翻動時,即可用竹簽在周圍劃一圈,將另一面翻轉過來繼續(xù)燒烤至用竹簽壓時感覺有彈性,即可取出。

(5)將章魚燒適量涂上美乃滋與山葵醬,并灑上柴魚絲及海苔粉即可食用。

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