鴨腸是鴨的內(nèi)臟之一，是很多菜肴都會(huì)用到的食材，可鹵、可炒、可燉、可燙火鍋，味道鮮美，香脆可口。對(duì)消化和視覺的維護(hù)都有良好的作用。那么，鴨腸怎么洗又快又干凈？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、鴨腸怎么洗又快又干凈

2、鴨腸怎么去除腥味

3、麻辣鴨腸怎么做

鴨腸怎么洗又快又干凈

用一雙筷子夾緊鴨腸，把里面物清洗干凈、外面的物質(zhì)去除，用鹽、醋、生粉將破開的鴨腸搓洗干凈。洗好的鴨腸需放鹽抓、用開水燙、焯水即可。

在購買鴨腸時(shí)，一般選擇呈乳白色、粘液多、異味較輕、具有韌性、不帶糞便及污物的鴨腸。

鴨腸怎么去除腥味

先將買回家的鴨腸清洗一遍，清理掉鴨腸內(nèi)部殘留的油脂以及疙瘩，并且用剪刀把鴨腸剪成適當(dāng)?shù)拈L(zhǎng)度，這樣方便烹飪。用清水清洗幾遍鴨腸，此時(shí)可以看到清洗的水變得污濁，要多用清水浸泡并清洗鴨腸，直到水質(zhì)變得清澈為止。把鴨腸洗干凈之后撈出瀝干水分，同時(shí)放入碗里并加入料酒、食鹽攪拌均勻，攪拌均勻之后用保鮮膜覆蓋并冷藏一夜。第二天取出鴨腸并清洗干凈，此時(shí)就可以發(fā)現(xiàn)鴨腸的腥味已經(jīng)被去除了。

麻辣鴨腸怎么做

用旺火、開水把鴨腸迅速燙透，撈出散開晾涼，再切成5厘米長(zhǎng)的段。蔥剖開切2厘米長(zhǎng)的段。姜、蒜切片，干辣椒切節(jié)。再用醬油、濕淀粉、料酒、醋(少許)、胡椒粉和湯勾兌成汁。將炒勺燒熱注油，先把花椒炸煳后撈出棄掉，再下入辣椒炸成黑紫色，然后下鴨腸、蔥、姜、蒜翻炒、并將對(duì)好的汁倒入，待汁開時(shí)，再翻炒幾下即可。