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藍(lán)莓奶油蛋糕怎么做?藍(lán)莓奶油蛋糕的制作大全[圖]

大眾健康網(wǎng) 2018-12-11 00:26 藍(lán)莓蛋糕奶油

酸甜的藍(lán)莓加上香滑的奶油,制作出的蛋糕十分的美味,藍(lán)莓的營養(yǎng)價值很不錯,富含花青素和多種微量元素,對于保護(hù)視力有幫助,藍(lán)莓奶油蛋糕吃起來十分美味,在家就可以做,那么藍(lán)莓奶油蛋糕怎么做?藍(lán)莓奶油蛋糕的制作大全,下面為大家介紹。

藍(lán)莓奶油蛋糕怎么做?藍(lán)莓奶油蛋糕的制作大全(1)

1、藍(lán)莓奶油蛋糕的做法

藍(lán)莓奶油蛋糕做法一

主料:餅干150克。

輔料:奶油61克、牛奶141克、杏仁50克、奶酪314克、雞蛋35克、玉米面(黃)25克、藍(lán)莓100克。

調(diào)料:白砂糖73克。

1、將消化餅干裝入塑膠袋中搗碎;奶油放入鋼盆中以隔水加熱的方式溶化成液態(tài);杏仁角烤熟備用;

2、取一玻璃盆,倒入消化餅干(150克)、奶油(30克)、牛奶(15克)、杏仁角后,再加入牛奶、糖粉(10克)一起攪拌均勻;

3、取一烤盤然后在烤模的底部上鋪一張烤焙紙,再將拌勻的消化餅干平均鋪在烤模里;

4、并用刮刀壓平即為底層派皮后,先放置一旁備用;奶油起司以隔水加熱的方式使其回軟;

5、加入細(xì)砂糖一起攪拌至呈無顆粒狀;將全蛋打散后分次加入拌勻再繼續(xù)加入過篩后的玉米粉一起攪拌;

6、將牛奶和動物性鮮奶油倒入奶油起司中,一起攪拌至起司糊呈現(xiàn)出光滑細(xì)致具有流性的狀態(tài)時,再倒入烤模中;

7、將材料放入烤箱中,以溫度上火180℃、下火180℃,烤約50分鐘(即摸起來有彈性)即出爐脫模裝飾糖粉可。

藍(lán)莓奶油蛋糕做法二

派皮:低筋面粉150克、黃油60克、細(xì)砂糖10克、水45克。

乳酪餡:牛奶100克、淡奶油60克、奶油奶酪100克、雞蛋1個、細(xì)砂糖35克、低筋面粉25克、檸檬汁1小勺(5ML)、新鮮藍(lán)莓125克。

派皮制作:黃油軟化以后再倒入低筋面粉和細(xì)砂糖,用手把黃油和面粉不斷揉搓至勻;在面粉里加入水,揉成面團(tuán)后再放在案板上松弛15分鐘;把松弛好的面團(tuán)搟成薄片。將搟好的薄片放進(jìn)9寸的派盤里并壓平整。

乳酪餡制作:奶油奶酪室溫放軟再加入糖,用打蛋器攪打,至比較膨松順滑直至無顆粒;加入雞蛋,繼續(xù)攪打均勻再倒入動物性淡奶油、牛奶和檸檬汁,并繼續(xù)用打蛋器攪打均勻;倒入低筋面粉、新鮮藍(lán)莓并用橡皮刮刀攪拌均勻即成乳酪餡。

烤制派:用叉子在底部查一些小孔,防止派皮烤焙的時候鼓起再倒入乳酪餡至9成滿,放入預(yù)熱好的烤箱,180度烤35分鐘左右直到乳酪餡凝固即可。

2、藍(lán)莓的營養(yǎng)價值

1、維生素C

藍(lán)莓中富含維生素C,有增強(qiáng)心臟功能,預(yù)防癌癥和心臟病的功效這樣能防止腦神經(jīng)衰老、增進(jìn)腦力;對一般的傷風(fēng)感冒,咽喉疼痛以及腹瀉也有一定改善作用。

2、花青素

花青素是一種對防止視力降低和退化對血管硬化、心臟疾病、減緩衰老,增強(qiáng)記憶力都有顯著功效的活性物質(zhì)。藍(lán)莓中花青素含量非常高,研究發(fā)現(xiàn)高叢藍(lán)莓果中含花青素成分竟高達(dá)15種之多,雖然不同品種藍(lán)莓中花青素的含量并不相同,但普遍含量都相對較高。

3、花色苷色素

研究表明花色苷色素對眼睛有良好的保健作用,能夠減輕眼的疲勞及提高夜間視力,藍(lán)莓果實(shí)中富含的花色苷色素特別適合眼睛長期工作的人。

中醫(yī)認(rèn)為,藍(lán)莓微酸。具有清肝明目、降脂降壓的功效,還具有抗?jié)?、抗炎、潤面之功能,還能祛風(fēng)除濕、強(qiáng)筋骨、滋陰補(bǔ)腎、增強(qiáng)活力。預(yù)防尿道感染、抗癌作用、增強(qiáng)自身免疫力、降低血糖、治療腹瀉、美容養(yǎng)顏。以上就是我給吃貨們介紹的藍(lán)莓奶油蛋糕的做法和一些營養(yǎng)價值及功效了,大家去看吧。

3、奶油蛋糕的熱量多嗎

1、奶油蛋糕的熱量

奶油蛋糕的熱量(以100克可食部分計(jì))是378大卡(1581千焦),在同類食物中單位熱量較高。

每100克奶油蛋糕的熱量約占中國營養(yǎng)學(xué)會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的16%。

奶油蛋糕是一種將奶油涂在蛋糕表面上的糕點(diǎn)制品,凸顯出濃濃的奶香味以及蛋糕的香軟。

2、蛋糕的熱量

蛋糕屬于高熱量食物,特別是巧克力蛋糕,脂肪含量比較客觀。

奶油蛋糕:378大卡/100克;碳水化合物56.50克,脂肪13.9克。

水果蛋糕:347大卡/100克;碳水化合物61.60克,脂肪9.10克。

巧克力蛋糕:437大卡/100克;碳水化合物40.20克,脂肪30.40克。

3、吃蛋糕會胖

蛋糕的熱量是米飯的3倍以上,一小塊奶油蛋糕就有將近400大卡熱量,吃3-4塊就相當(dāng)于一整天所需的總熱量了,因此,吃蛋糕是會長胖的。

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