冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營養(yǎng)成分。冬瓜不含脂肪，膳食纖維高達(dá)0.8%，營養(yǎng)豐富而且結(jié)構(gòu)合理，是有益健康的優(yōu)質(zhì)食物，對人體十分有益。那么，炒冬瓜需要焯水嗎？下面，和大眾健康網(wǎng)一起來了解一下吧！

本文目錄

1、炒冬瓜需要焯水嗎

2、冬瓜的做法

3、冬瓜湯的做法

炒冬瓜需要焯水嗎

炒冬瓜是否需要焯水，主要取決于個人飲食習(xí)慣。冬瓜焯水可以去除些許苦澀味，同時縮短炒制時間，更易炒熟。冬瓜不焯水，會在炒制過程中出水，更能保持其鮮美的味道和脆嫩的口感。

冬瓜的做法

冬瓜去皮洗凈后切成小塊，紅椒切丁，蒜切末，蔥切成蔥花備用。起鍋燒油、油熱后放入冬瓜小火煎至涼面微黃。放入紅椒丁、蒜末和生抽翻炒均勻，再放入適量清水調(diào)至中火燜5分鐘左右。最后撒入適量鹽翻炒均勻，大火收汁后出鍋裝盤，再撒上蔥花即可。

冬瓜湯的做法

冬瓜去皮去籽切塊，豆腐切塊，蒜切末，小蔥切蔥花備用。起鍋燒油，放入蒜末炒出香味，再放入冬瓜和適量生抽翻炒片刻。炒好的冬瓜塊放入湯鍋內(nèi)，倒入適量水大火煮開轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。再放入豆腐塊和海帶中小火再煮5分鐘左右，依次放入鹽、水淀粉、蔥花和醋，最后調(diào)入幾滴香油和適量味精即可。