對(duì)于老年人來(lái)說(shuō)，身體的器官和組織已經(jīng)在逐漸衰老，身體抵抗力不是很強(qiáng)，需要多補(bǔ)充一些營(yíng)養(yǎng)，提高自身的免疫力，才能夠更好的預(yù)防疾病，以免一些重大疾病出現(xiàn)，平時(shí)可以吃一些營(yíng)養(yǎng)豐富的食物，那么老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)吃什么好？老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的食物有哪些？

1、老年人補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)吃什么

1、牛奶

由于老人營(yíng)養(yǎng)流失大，營(yíng)養(yǎng)吸收慢，單憑日常的飲食很難滿足營(yíng)養(yǎng)的需要，因此必須額外補(bǔ)充。配方奶可以針對(duì)老人身體缺乏較多的元素，進(jìn)行有針對(duì)性的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)的綜合均衡。特別是患有某些慢性疾病的老人，更需要有針對(duì)性地進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。相比之下，純牛奶中特定的營(yíng)養(yǎng)素較少，如鐵、鋅、維生素E等，因此，老人更要選擇配方奶。

老年配方奶是根據(jù)老年人的生理特點(diǎn)專門研制的，也就是說(shuō)，老年人平常攝入不足的一些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是老年配方奶所添加并強(qiáng)化的。以維生素E為例，65歲的老年人每日需100毫克左右，而日常飲食平均只能提供70毫克，喝配方奶則能補(bǔ)足其余30%的差值。另外，老年配方奶除滿足老年人的基礎(chǔ)營(yíng)養(yǎng)外，還有針對(duì)性地強(qiáng)化了長(zhǎng)鏈不飽和脂肪酸，如DHA，它能增強(qiáng)記憶力，防止老年人智力退化;EPA，能防止老年人的腦血管疾病;核苷酸，能增強(qiáng)老年人機(jī)體免疫力;牛磺酸，則是腦神經(jīng)的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。值得注意的是，對(duì)于那些身體健康，有著良好生活習(xí)慣的老人而言，配合營(yíng)養(yǎng)均衡的飲食，喝天然的純牛奶就可以達(dá)到營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充的作用，就不必喝配方奶了。

2、大豆蛋白

大豆蛋白作為一種完全蛋白，具有高度可消化性，其所含的必需氨基酸含量可滿足甚至超過(guò)兒童和成年人的需要。即使將它作為唯一的蛋白質(zhì)源也可保持人體的氮平衡?，F(xiàn)在營(yíng)養(yǎng)學(xué)已確認(rèn)了大豆蛋白的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每天食用25克大豆蛋白的低飽和脂肪和低膽固醇的食品可以減少患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。大豆蛋白具有降低膽固醇的作用。大豆蛋白中含有異黃酮對(duì)降低膽固醇相當(dāng)有效，從而對(duì)促進(jìn)骨骼的鈣化有益。大豆蛋白中富含精氨酸。精氨酸有助于荷爾蒙釋放，促進(jìn)肌肉形成，有助于傷口愈合和維持健全的免疫系統(tǒng)。大豆蛋白中富含鐵，平均100克大豆蛋白中含有17毫克鐵，其含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于牛奶中的鐵含量。

3、維生素C

維生素C具有抗氧化功能，它可促進(jìn)膠原的生物合成，有利于傷口組織的愈口;促進(jìn)骨骼和牙齒生長(zhǎng)，增強(qiáng)毛細(xì)管壁強(qiáng)度，避免骨骼和牙齒周圍出現(xiàn)滲血現(xiàn)象;促進(jìn)酪氨酸和多功能氨酸的代謝;加速蛋白或肽類的脫氨基代謝作用，維生素C還可影響脂肪和類脂的代謝，改善鐵、鈣和葉酸的利用，并作為一種自由基清除劑增加機(jī)體對(duì)外界環(huán)境的應(yīng)激能力。

4、維生素E

維生素E也是一種具有抗氧化功能的維生素，是強(qiáng)有效的自由基清除劑，能保護(hù)機(jī)體細(xì)胞膜及生命大分子免遭自由基的攻擊。維生素E具有提高機(jī)體的免疫能力、保持血紅細(xì)胞的完整性、調(diào)節(jié)體內(nèi)化合成、促進(jìn)細(xì)胞呼吸、保護(hù)肺組織免遭空氣污染的作用。維生素E可在延緩衰老、防治心血管疾病和腫瘤方面發(fā)揮作用。維生素E的這些重要生理功能已得到證實(shí)。

5、空心菜

空心菜含有大量的纖維素和半纖維素、膠漿、果膠等食用纖維素，有治療便秘、便血、痔瘡的作用。韭菜：有洗腸草之稱，它含有較多的粗纖維，且比較堅(jiān)韌，不易被胃腸消化吸收，促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，夏天建議偶爾食用。菠菜：菠菜性涼、味甘，有養(yǎng)血、止血、潤(rùn)燥、滑腸、通便的作用。紅薯：涼血活血，寬腸胃，通便秘，慢性便秘者食之尤宜。白蘿卜：生吃可促進(jìn)消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸功能。知道了老人便秘吃什么蔬菜好，另外，白蘿卜所含豐富的粗纖維，能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，保持大便通暢。

2、老年人飲食原則

1.多吃蔬菜，適量吃水果

水果和蔬菜中富含多種營(yíng)養(yǎng)元素，對(duì)于老年人的身體很有好處。注意平時(shí)食用蔬菜需多樣，可補(bǔ)充多種營(yíng)養(yǎng)，由于水果的糖分含量較高，適量食用即可。

2.口味要清淡

老年人由于感官的退化，會(huì)比較的“重口味”，但是老年人平時(shí)的飲食一定要少鹽、少糖、少味精，做到清淡飲食，否則會(huì)加重心臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，危害健康。

3.三餐有規(guī)律

老年人飲食需做到三餐有規(guī)律，適量飲食，不過(guò)飽或過(guò)饑，細(xì)嚼慢咽，不挑食、偏食。

4.飲食要營(yíng)養(yǎng)

老年人的飲食需少脂肪、低熱量、多蛋白，所以平時(shí)可多喝牛奶，少吃肥肉、動(dòng)物內(nèi)臟等，做到葷素搭配，營(yíng)養(yǎng)均衡。