粳米味道甘甜清淡，性質(zhì)平和，適合任何體質(zhì)的人長(zhǎng)期食用，每天吃粳米粥還能起到滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用。那如何挑選粳米好？粳米如何儲(chǔ)存好？下面就和大眾健康網(wǎng)一起了解下吧！

本文目錄

1、如何挑選粳米

2、粳米如何儲(chǔ)存

3、紅糖桃仁粳米粥

如何挑選粳米

外觀：米粒潔白、略呈透明、富有光澤的則是優(yōu)質(zhì)新米；若米粒顏色泛青、米灰較重、碎米摻雜，則說(shuō)明粳米質(zhì)量較差或存放時(shí)間較長(zhǎng)。

胚芽：若顏色為乳白色或淡黃色，則是新鮮粳米；若胚芽部位顏色較深或呈咖啡色，則有可能是存放已久的陳米，不應(yīng)購(gòu)買(mǎi)。

細(xì)聞：新米往往帶有十分濃厚的清香味，而陳米味道較淡，若存放時(shí)間較長(zhǎng)時(shí)，則會(huì)失去清香味道，只能嗅到米糠味。

咀嚼：若口感松軟、味道香甜，并且含有充足的水分，則說(shuō)明粳米比較新鮮；若口感較硬、干燥難嚼，則有可能是有陳米，不宜購(gòu)買(mǎi)。

粳米如何儲(chǔ)存

⑴無(wú)氧保存法

將要存放的粳米放置在通風(fēng)處，攤開(kāi)晾吹使之干透，不要在太陽(yáng)下暴曬，之后將大米裝在透氣性較小的無(wú)毒塑料口袋內(nèi)，可以裝滿，扎緊袋口，放于陰涼干燥處，這樣粳米可保存比較長(zhǎng)的時(shí)間。

⑵花椒防蟲(chóng)保存法

將20～30粒的花椒放入鍋中，加入適量水，以可以濕透盛米口袋為宜，并放在爐火上煮出花椒香味后，端鍋離火，將盛米口袋放入花椒水中濕透后在取出晾干，然后將大米倒入口袋中。再用紗布包幾小包花椒，分別放于米袋的上、中、底部，扎緊袋口，將米袋置于陰涼通風(fēng)處，便可以防止生蟲(chóng)。

溫馨提示：

⑴在制作米粥時(shí)，一定不要放堿，因?yàn)槊资侨梭w維生素B1的重要來(lái)源，但是堿可以破壞米中的維生素B1，導(dǎo)致B1缺乏，同時(shí)出現(xiàn)“腳氣病”。

⑵制作米飯時(shí)要“蒸”，不要“撈”，這是因?yàn)閾骑垥?huì)使大量維生素?fù)p失掉。

紅糖桃仁粳米粥

原料：桃仁35克，粳米100克，紅糖50克。

制法：

1、將粳米淘洗干凈，待用。

2、把桃仁去皮尖，清水洗凈，待用。

3、將粳米與桃仁齊放入洗凈的煮鍋中，加清水適量，置于爐火上煮，待米爛汁粘時(shí)離火，加入紅糖攪化調(diào)味即可食用。

功效：化淤止血，養(yǎng)血益胃。對(duì)婦女淤血內(nèi)停所致的產(chǎn)后出血較為有效。