板栗，口感甘甜，含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有健脾胃、益氣、止血消腫的功效。通常情況下，生板栗可以保存一個(gè)月左右，而熟板栗能保存7~10天。當(dāng)然得，要是保存方式不正確的話是會(huì)變質(zhì)的，比如變苦，相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、板栗發(fā)苦能吃嗎？

2、如何挑選好的栗子？

3、板栗怎么保存？

板栗發(fā)苦能吃嗎？

正常新鮮的板栗吃起來是不會(huì)有苦味的，并且味道還會(huì)十分的甘甜，如果家中買來的板栗有出現(xiàn)味道變苦的情況的話，則說明板栗可能已經(jīng)出現(xiàn)了變壞、變質(zhì)的情況。這種板栗通常會(huì)有口感、顏色、氣味、質(zhì)感上等多種變化，一旦板栗開始變壞的話就一定要停止食用。

如何挑選好的栗子？

1、看顏色。板栗外殼以光澤紅潤(rùn)為好，如果無光澤或顏色過深，則表明內(nèi)部已變質(zhì)，還有可能是陳年板栗。

2、看絨毛。新鮮板栗尾部絨毛較多，而陳年板栗表皮光滑，絨毛偏少。

3、用手捏。捏起來手感堅(jiān)硬的，則表示板栗內(nèi)部果肉豐滿，如果板栗殼能輕易捏扁，有可能內(nèi)部已變質(zhì)。

4、聞氣味。好的板栗聞起來有清香味，壞的板栗有明顯的腐爛味道。

5、看形狀。喜歡吃甜板栗的市民可以選擇一面平另一面圓的板栗，如果需要不怎么甜的板栗就選擇兩面都扁平的。

板栗怎么保存？

1、濕沙混存

做法：用超過所藏板栗重2-3倍的中粗沙與板栗混合, 堆放在通風(fēng)的地方，沙的含水量為8-10%，堆放高度不超過50厘米，并且要經(jīng)常翻堆加濕，使栗果含水均勻。

2、塑料袋藏法

做法：將板栗裝在塑料袋中，放在通風(fēng)好、氣溫穩(wěn)定的地下室內(nèi)，氣溫在10℃以上時(shí)，塑料袋口要打開;氣溫在10℃以下時(shí)，把塑料袋口扎緊保存。初期每隔7-10天翻動(dòng)一次，1個(gè)月后，翻動(dòng)次數(shù)可適當(dāng)減少。

3、壇內(nèi)混藏法

做法：挑選飽滿板栗，用潮濕的細(xì)黃沙拌勻裝入壇內(nèi)，壇底和壇口可以多放些黃沙，壇口用稻草堵塞，口朝地倒置。容器直徑不宜太大，貯存一段時(shí)間后，要倒出來檢查一次，將較嫩的和發(fā)黑的板栗挑出來。

4、自然風(fēng)干法

做法：把要冬存的板栗浸入冷水桶里，水漫過板栗，浸泡7-10天后撈出，裝在竹籃里，高掛在通風(fēng)處，讓其自然風(fēng)干。浸泡前，要除盡病、蟲、傷栗果，攤放1-2天，蒸發(fā)水分，當(dāng)鮮果失重10%左右方可按上述方法收藏。入藏1個(gè)月內(nèi)是危險(xiǎn)期，要常查看。

5、鋸末混藏

做法：用相當(dāng)于所藏板栗重量20%的鋸末，加入水，使其含水量達(dá)40-50%，然后與板栗混合堆放，裝在木箱或口袋里。

總結(jié)：一旦板栗開始變壞的話就一定要停止食用。