眾所周知，與其它肉類食品相比，羊肉堪稱綠色食品，羊生長在大草原，遠離污染。羊肉蛋白質(zhì)含量較多，脂肪含量較少，常吃羊肉可益氣補虛，增強御寒能力。羊肉質(zhì)細嫩，容易消化吸收，也因此羊肉是補養(yǎng)身體的最佳選擇。那冬天怎么吃羊肉最滋補？快一起來了解一下吧！

本文目錄

1、冬天怎么吃羊肉最滋補？

2、吃羊肉注意什么？

3、冬天吃羊肉有哪些好處？

4、怎么挑選羊肉？

冬天怎么吃羊肉最滋補？

1、燉著吃最滋補

蒸、燉、燜都是羊肉最健康的做法,這樣烹調(diào)加工溫度較低,產(chǎn)生的致癌物較少;維生素破壞少,能最大限度地鎖住營養(yǎng)。和孜然、八角、茴香等香料一同燉煮,可以中和和掩蓋羊肉特有的膻氣。

2、涮羊肉營養(yǎng)足

由于涮羊肉的加熱時間短,因此營養(yǎng)保存相對較好。另外,人們吃涮羊肉時往往會搭配多種食材,尤其是各種綠葉菜,能保證攝入更多營養(yǎng)。

加入冬瓜、絲瓜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、茭白、筍等涼性和甘平性的蔬菜一起涮火鍋,能起到清涼、解毒、去火的作用。

3、爆炒發(fā)汗解表

爆炒同樣是烹調(diào)羊肉的理想方式,加熱時間較短,營養(yǎng)損失少。爆炒時,可選用鮮嫩的羊后腿肉或里脊,切成薄片。大蔥是爆炒羊肉的好搭檔,蔥去除葷、腥、膻等油膩厚味及異味,并產(chǎn)生特殊香味,還有較強的殺菌作用。這道菜噴香撲鼻,發(fā)汗解表,是抵御冷空氣的絕佳菜品。

吃羊肉注意什么？

羊肉千萬不要和醋一起吃，這個是羊肉最大的飲食禁忌，吃羊肉的時候必須要避免給這些食物接觸，這樣吃羊肉才是最健康和最安全的，羊肉是必須要煮熟的，不然吃了沒有煮熟的羊肉是很有可能會引起腹瀉或者是對身體不舒服的事情，并且羊肉也不要吃太多了，吃太多的羊肉是會上火的。

專家提醒，在外面喝羊肉湯時要謹防食用“羊肉精”調(diào)制的羊肉湯，如果湯色過白就要注意，正常的羊肉湯應(yīng)呈淡米黃色。在自家做羊肉湯時一定要注意食材、藥物的劑量，防止湯的健康不達標。由于羊肉中也有病菌和寄生蟲，在吃羊肉時一定要選經(jīng)過質(zhì)檢的羊肉，并且烹飪至熟透。

冬天吃羊肉有哪些好處？

1、促進血液循環(huán)

常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環(huán)，增強身體抵抗力。羊肉還可增加消化酶，保護胃壁，有助于消化。

2、溫中健脾

中醫(yī)認為，羊肉具有益虛勞，溫中健脾，養(yǎng)肝等功效。對虛勞嬴瘦、產(chǎn)后虛冷、缺乳等病癥有良效。脾虛的朋友可用羊肉溫脾養(yǎng)生。

3、補肝明目

羊肉有益血、補肝、明目之功效，對治療產(chǎn)后貧血、肺結(jié)核、夜盲、白內(nèi)障、青光眼等癥有很好的效果。羊奶與牛奶相比，富含更多脂肪和蛋白質(zhì)，是腎病病人理想的食品之一，也是體虛者的天然補品。

4、補腎益氣

羊肉具有補精血，補腎壯陽的作用，可治腰膝酸軟、陽痿等癥狀。

5、增強抗病能力

羊肉肉質(zhì)細嫩，含有很高的蛋白質(zhì)和豐富的維生素。羊肉肉質(zhì)細嫩，容易被消化，多吃羊肉只能提高身體素質(zhì)，提高抗疾病能力。而不會有其他副作用，所以現(xiàn)在人們常說：“要想長壽、常吃羊肉”。

怎么挑選羊肉？

1、看

羊肉顏色呈鮮紅色聞。(新鮮的羊肉顏色呈鮮紅色或淡粉色，暗紅色和發(fā)灰發(fā)白的肉都不好，一定不要買。羊肉紋路較細，分布均勻，瘦肉之間也會有絲絲肥肉。紋路不是這樣的你可要好好考慮，這可能不是真的羊肉。)

2、聞

有一股羊膻味，夾雜著腐臭味的千萬別要。

3、摸

肉質(zhì)有彈性，一按就出水的很可能是注水肉，別買。

總結(jié)：羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值。