梭子蟹大家都吃過的吧，是一種很常見的食材，海鮮的一種，它的肉質(zhì)鮮美，而且營養(yǎng)物質(zhì)豐富的哦。但在吃梭子蟹的時候里面有很多部位是不能吃的，例如蟹胃、蟹腸等消化系統(tǒng)，里面含有很多螃蟹的排泄物，以及泥沙，食用起來味道非常苦，并且還不利于身體健康。相關(guān)知識介紹如下！

本文目錄

1、梭子蟹發(fā)苦是什么原因？

2、梭子蟹越大越好吃嗎？

3、梭子蟹死了能不能吃？

4、梭子蟹怎么做好吃？

梭子蟹發(fā)苦是什么原因？

正常情況下梭子蟹吃起來一般都是鮮香的，如果吃起來感覺到比較苦的話，那么一般是因為梭子蟹不太新鮮所造成的，這種梭子蟹可能會含有較多的細(xì)菌、微生物等，食用起來不僅口感不好，而且還有可能會引起腹痛腹瀉、惡心嘔吐等身體不適的癥狀，因此從身體健康的角度上出發(fā)，是不建議再繼續(xù)食用的。

梭子蟹越大越好吃嗎？

相對于河蟹來說，梭子蟹的個頭是比較大的，一般來說梭子蟹最大可以長到一斤左右，但是梭子蟹也并不是越大越好吃，如果個頭太大的話，吃起來肉質(zhì)就會比較粗糙。

因此在挑選梭子蟹的時候最好是選擇個頭適中的蟹，主要是要挑選那些肉質(zhì)飽滿的蟹，避免挑到空蟹，這樣吃起來才會更好吃一些，建議在選購梭子蟹的時候可以按壓一下腹部，如果感覺腹部緊實飽滿的話，那么一般都是比較肥美的。

梭子蟹死了能不能吃？

梭子蟹是海蟹，一般被捕撈出海之后存活時間在1個小時以內(nèi)，很快就會死亡，但是由于梭子蟹生存環(huán)境比較干凈，所以在死亡后還是可以食用的。

一般需要在梭子蟹死亡后就將其立馬冰凍保鮮的話，這種梭子蟹是可以食用的，而且一般在市場上買賣的梭子蟹都是死亡的，吃死亡的梭子蟹是屬于正常現(xiàn)象；但是若是已經(jīng)死亡比較久，或者是沒有被冰鮮的死亡梭子蟹，是非常容易變質(zhì)的，也比較容易被微生物入侵，是不建議再食用的。

梭子蟹怎么做好吃？

材料：梭子蟹、蔥、姜、蒜、油、鹽、糖、生抽、料酒

做法：

1、將梭子蟹處理好，并切成一塊塊放入碗中備用，將蔥姜蒜切好備用。

2、在鍋內(nèi)放入適量的油，微熱后加入姜片和蒜。

3、炒香后加入梭子蟹，大火翻炒2分鐘，加入適量料酒、生抽、鹽、糖。

4、繼續(xù)翻炒梭子蟹，然后加入200ml左右的清水，大火煮開。

5、煮至螃蟹熟透，大火收汁，最后加入蔥花即可。

總結(jié)：在購買梭子蟹的時候一定要挑選新鮮的，這樣才能保證梭子蟹鮮美的口感和營養(yǎng)價值，如果螃蟹以及不新鮮的話，就會滋生有害物質(zhì)，這樣會導(dǎo)致螃蟹口感變苦，并且食用后會引發(fā)消化道感染疾病。