板栗，生活中常見的堅果，不過存儲不當很容易壞，有時候發(fā)現(xiàn)板栗變黑了。其實板栗去殼后確實容易變色，不管是生的還是熟的，只要把殼去掉了就很容易變色，但是變色后的板栗一般都可以吃，除非是壞了就不能吃的，你可以拿著板栗聞一下，相關知識介紹如下！

本文目錄

1、生栗子尾部有點發(fā)黑還能吃嗎？

2、怎么防止板栗變黑？

3、怎么判斷板栗是否變質(zhì)？

生栗子尾部有點發(fā)黑還能吃嗎？

一般新鮮的板栗顏色是呈均勻的淡黃色的，一旦生開始出現(xiàn)發(fā)黑的情況的話是不建議再繼續(xù)吃的。因為這就說明板栗以及受細菌毒素等影響了，這些黑色部位很可能是黃曲毒素，再繼續(xù)食用的話就會對健康造成影響。一旦家里的生栗子出現(xiàn)發(fā)黑的情況的話建議及時丟掉，以免小孩子誤食。

怎么防止板栗變黑？

把完整的板栗剝開后，果肉中的淀粉與板栗相遇就會容易出現(xiàn)發(fā)黑的情況，因此，將板栗不要剝開保存，板栗殼能為果肉提供一個好的防護層，避免果肉與空氣接觸而發(fā)黑。

同時，冰箱的低溫可以抑制細菌微生物的繁殖，因此，將板栗裝入保鮮袋中放入冰箱，可以延長板栗的保存時間。

怎么判斷板栗是否變質(zhì)？

1、板栗的軟硬程度：好的板栗比較堅硬，一般是捏不動的，若是捏起來比較軟，則可能表示板栗已經(jīng)變質(zhì)。

2、板栗的重量：好的板栗水分飽滿，而變質(zhì)的板栗一般水分已經(jīng)被氧化，搖晃一下還會出現(xiàn)晃動的聲音，因此會比好的板栗輕一些。

3、打開觀察：將板栗剝開，觀察里面的果肉，如果有異味、或者變色發(fā)干，則表明已經(jīng)變質(zhì)。

總結(jié)：板栗如果保存不當，就會滋生細菌微生物在板栗上面生長繁殖，當板栗的營養(yǎng)捂物質(zhì)都被細菌微生物食用后，就會導致板栗產(chǎn)生變質(zhì)，果肉會有變黑、發(fā)臭的情況出現(xiàn)。