蠶蛹，其營養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，有幾十種氨基酸，還含有脂肪以及蛋白質(zhì)，氨基酸的種類以及含量也是非常多的，是一種很好的滋補(bǔ)品，而且里面還含有非常豐富的維生素d，維生素b2以及維生素a，能夠把身體里面的白細(xì)胞水平提高。那蠶蛹里面的黑東西能吃嗎？快來讓我們一起了解一下吧！

本文目錄

1、蠶蛹里面的黑東西能吃嗎？

2、什么樣的蠶蛹不能吃？

3、蠶蛹怎么做好吃？

4、蠶蛹的功效有哪些？

蠶蛹里面的黑東西能吃嗎？

蠶蛹本身是蠶化成蛾的中間過程，通過蛾破繭的過程你可以知道，蠶蛹中的黑色條狀物其實(shí)就是它的“真身”，蠶蛹的黑色殼外觀與蠶相似，那是蠶的外表皮而已。

外表皮與黑色條狀物之間的白色為高純度蛋白質(zhì)，是蠶蛹的香氣和營養(yǎng)的來源，那個(gè)黑色條狀物并非是糞便，而是蠶的神經(jīng)肌體。吃掉的話不會(huì)有任何不良反應(yīng)，也完全沒有什么毒性的。

什么樣的蠶蛹不能吃？

蠶蛹呈現(xiàn)粉紅色，發(fā)黑，發(fā)霉變質(zhì)的情況，那么就證明已經(jīng)不新鮮了，吃完這種蠶蛹，容易出現(xiàn)腹部疼痛，腹瀉癥狀，情況嚴(yán)重的話，還容易導(dǎo)致中毒的情況發(fā)生。

蠶蛹怎么做好吃？

1、干煸蠶蛹

準(zhǔn)備一些干辣椒，切成小段，把大蒜以及生姜切成薄片，芹菜清洗干凈以后切段，蠶蛹也洗干凈備用。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的小碗，加入淀粉，蠶蛹放到鹽水里面燙一下，然后再把蠶蛹的殼剪開，里面的黑心去除，放到碗里面，裹上淀粉，鍋里面加入適量的油，到五六成熱的時(shí)候，把蠶蛹放下去，一直炸到表面金黃就可以撈出來。鍋里面剩下的油，把生姜片爆香，調(diào)到小火把干辣椒放下去炒出紅油，再加入蠶蛹，芹菜段，蒜片，味精，胡椒粉，鹽，一直炒到蠶蛹入味就可以出鍋了。

2、油炸蠶蛹

蠶蛹清洗干凈，用一些鹽腌制十分鐘，然后在鍋里面加入適量的油油，燒到七八分熱的時(shí)候，把蠶蛹放到油鍋里面炸一下，把火候控制好，火一定不能太大，防止蠶蛹燒焦變得苦澀，然后就可以裝盤上桌吃了。炸蠶蛹的火候是一定要掌握好的，不要炸的太老，當(dāng)然也不能炸的時(shí)間太短，都會(huì)影響到口感。

蠶蛹的功效有哪些？

1、提高性功能

蠶蛹中含有大量的精氨酸，其含量超過雞、魚、肉、蛋。精氨酸能消除疲勞、提高性功能，是制造男性精子蛋白的重要原料，且對(duì)慢性肝炎、心腦血管疾患、白細(xì)胞減少及營養(yǎng)不良等癥，都有明顯的療效。

2、降高脂血癥

蠶蛹炒食治勞瘦及小兒疳瘦，蠶蛹油對(duì)高血壓、脂肪肝、高脂血癥等有一定效果。白僵蠶治小兒驚癇夜啼，痙風(fēng)撮口。晚蠶砂浸酒緩諸風(fēng)，去頑痹。蠶繭治消渴，止血及治齒衄。

3、甲殼素增加腦細(xì)胞活力

食蠶蛹既可補(bǔ)充脂肪、蛋白質(zhì)和多種維生素，又可增加腦細(xì)胞活力，提高思維能力。蠶蛹含有豐富的甲殼素，其提取物名殼聚糖。研究表明，甲殼素、殼聚糖具有提高機(jī)體免疫力、強(qiáng)化肝臟等功能。

4、促進(jìn)脂肪代謝

蟬蛹所含的不飽和脂肪酸具有消減人體多余膽固醇的作用。據(jù)證實(shí)，蠶蛹對(duì)機(jī)體糖、脂肪代謝均有一定的調(diào)節(jié)作用。

注意：蛹未經(jīng)處理加工不能吃，決不可涼拌，蠶蛹發(fā)黑或呈粉紅色，有麻味或麻辣感的不能吃，蠶蛹放置時(shí)間長，冬天超過一周，夏天超過20小時(shí)的不能吃。