蠶蛹，眾所周知其搭配不同食材功效各異。如補(bǔ)腎益腦、潤(rùn)腸烏發(fā)宜配核桃肉，溫腎助陽(yáng)宜配韭菜。可以與雞蛋一起炒，也可以與其他青菜-起炒，葷素結(jié)合、營(yíng)養(yǎng)美味?；?qū)⑿Q蛹用油爆干，再用沙盆磨成醬,加鹽、紅椒末制成蠶蛹醬，可作蒸豬肉、炒菜的佐料，別有風(fēng)味。那怎么油炸，相關(guān)知識(shí)介紹如下！

本文目錄

1、蠶蛹怎么炸酥脆？

2、蠶蛹怎么做好吃？

3、吃蠶蛹的好處有哪些？

蠶蛹怎么炸酥脆？

主料：活蠶蛹，蔥段、姜片，紹酒、醬油、白糖、味精、色拉油。

做法：

1、先將蠶蛹洗凈瀝干。

2、放入碗內(nèi)加醬油、紹酒、白糖、味精、蔥段、姜片，攪拌均勻后腌20分鐘至入味；

3、炒鍋置中火上，加入色拉油燒至四成熱。

4、放入蠶蛹炸熟撈出。

5、待油溫?zé)涟顺蔁?，再放入蠶蛹復(fù)炸至金黃色，撈出瀝油，裝盤即可食用。

蠶蛹怎么做好吃？

1、買回來的蠶蛹清洗干凈，買蠶蛹的時(shí)候一定要注意挑選活的蠶蛹，可以手動(dòng)觸碰蠶蛹，看見蠶蛹在搖頭即是活的。

2、冷水下鍋小火煮開，喜歡嫩一點(diǎn)的再煮5分鐘左右，喜歡肉質(zhì)緊實(shí)一點(diǎn)的可以多煮幾分鐘。

3、撈出瀝干水分，蔥、姜去皮洗凈切絲。

4、炒鍋加入適量的油，爆香蔥姜;加入煮好的蠶蛹翻炒，加入鹽調(diào)味。

5、美味蔥姜炒蠶蛹出鍋裝盤，做菜品做零食都是不錯(cuò)的選擇。

吃蠶蛹的好處有哪些？

1、蠶蛹所含的蛋白質(zhì)非常高，粗蛋白占51%、脂肪酸、維生素。蠶蛹里面蛋白質(zhì)的含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般食品。

2、蛋白質(zhì)中的氨基酸種類比較齊全，蠶蛹蛋白質(zhì)是由18種氨基酸組成的，其中我們?nèi)梭w必需的8種氨基酸含量也很高。非常適合人體健康的需要，是一種優(yōu)質(zhì)的昆蟲蛋白質(zhì)。

3、蠶蛹還含有鈣、鐵、鉀、鋅、納、鎂、銅、錳、磷、硒等多種微量元素，維生素A、E、B1、B2，胡蘿卜素等，以上這些營(yíng)養(yǎng)元素也是我們?nèi)梭w不可缺少的。

4、蠶蛹中的不飽和脂肪酸的含量非常豐富，大約占總脂肪的72.5%。不飽和脂肪酸對(duì)維持人體正常的生理機(jī)能有非常重要的作用，它能夠保持細(xì)胞膜的相對(duì)流動(dòng)性，以保證細(xì)胞的正常生理功能;還可以降低膽固醇。

5、蠶蛹還可以促進(jìn)嬰幼兒生長(zhǎng)發(fā)育和合成人體前列腺素的必須物質(zhì);有效的降低血液粘稠度，改善血液的循環(huán);增強(qiáng)細(xì)胞活力，提高記憶力;促進(jìn)脂溶性維生素的消化和吸收。

注意：在購(gòu)買蠶蛹的時(shí)候要注意買新鮮的蠶蛹，變色、變味的蠶蛹不能吃，放置一個(gè)星期以上的蠶蛹也不能吃。自己在家做蠶蛹的時(shí)候，也一定要保證把蠶蛹清洗干凈后烹飪至熟透為止。