脆柿子又可稱為懶柿子，但是兩者又有些區(qū)別，主要是懶柿子沒有脆柿子脆。那么，脆柿子怎么做呢？

1、做法一

先將硬的柿子去蒂并洗干凈晾干；再將晾干后的柿子平放入事先準(zhǔn)備好的泡菜壇中，不過需要注意的是：每放一層晾干的柿子，都需要在柿子表面噴少許的白酒；最后蓋上蓋子，放入清水，封好壇口，放于陰涼處一周左右后，就可以開蓋取出柿子，洗凈削皮后就可以吃了。

2、做法二

先準(zhǔn)備一些大小適宜的沒破皮的硬柿子，保留蒂，并選取度數(shù)高點的白酒，倒入大點的碗中；接著將柿子放入盛有白酒的碗中，使白酒能均勻的沾在柿子表面；最后將沾了白酒的柿子放入塑料袋中，并扎緊袋口讓其密不透風(fēng)。放5天左右，脆柿子就做成了。

3、做法三

先準(zhǔn)備一些剛摘下來的沒破皮的青柿子，并清洗干凈，整齊的放入同樣清洗干凈的壇子中；再加入適量的鹽于燒熱的水中，將這鹽水倒入裝有柿子的壇子中；最后可將棉絮包裹著壇子，或者是將壇子放于火爐旁，保持水溫?zé)嵋恢茏笥遥嗍磷泳妥龀闪恕?

4、方法四

先選一些未成熟的綠色柿子，并洗干凈；再準(zhǔn)備大小適宜的缸，放入適量的鹽和水，并攪拌均勻；最后將柿子放入缸中，密封5天左右，脆柿子就成功了。

5、方法五

用桑葉煮成7分開的水（或者是用茶葉水）泡青色的柿子，并堅持每天換水，一周左右后，脆柿子就成了。