蒜香茄子是一道非?？煽诘募页２?，蒜的功效很多，可以殺菌消毒，還有預防感冒的作用，對預防癌癥也能起到一定的作用，茄子夏天吃能夠清熱解暑，還有預防胃癌的作用。蒜香茄子不僅好吃，有蒜的香味，茄子的細膩口感，營養(yǎng)也非常不錯，下面就看看怎么做出一道好吃的蒜香茄子吧！

1、準備食材

茄子、大蒜、鹽、雞精、香菜，不需要太多的食材，比較簡單，保留蔬菜的原味。

2、做法步驟

（1）茄子洗凈，切掉尾部有枝條的地方；

（2）將整個茄子放在鍋中蒸熟，然后盛出來自然晾涼；

（3）將大蒜搗成泥，加入一點鹽和雞精；

（4）將香菜切成碎末，然后和大蒜泥一起混合；

（5）把茄子豎切，切出口子，不要把茄子切斷；

（6）將混合的蒜泥填在茄子口子里，蒜茄子就做好了；

（7）可以覆上保鮮膜，儲藏在冰箱，隨時拿出來吃。

3、注意事項

大蒜的味道還是比較刺激的，有些人群不是很適合食用，眼疾患者和肝炎患者，還有一些處于服藥期間的病人不要吃大蒜。茄子雖然大部分人都能吃，但是選擇茄子的時候注意不要選老茄子，老茄子含有的茄堿較多，這種物質對人體不益，最好少吃這樣的茄子，應該選擇新鮮的茄子食用，對于糖尿病患者如果要手術，手術之前要注意少吃茄子，對手術過程可能會產生不利影響。