醬油雞是一道非常受歡迎的家常菜，細嫩鮮美的雞肉加上香濃的醬油讓人不禁就胃口大增。那么這道美味的醬油雞是怎樣做的呢？醬油雞怎么做才好吃？

1、準(zhǔn)備工作

首先需要準(zhǔn)備食材包括土雞、老抽、八角、香葉、桂皮、料酒、冰糖、辣椒、姜、蔥、鹽。接著在宰殺洗凈的土雞上抹上細鹽和料酒，同時按摩雞的全身，然后將處理好的土雞放置一旁腌制10分鐘。

2、方法步驟

醬油雞的具體方法步驟如下：

（1）首先將雞放入鍋中，加入快要沒過雞身那么多的水，并將冰糖、生姜、八角、桂皮、香葉、辣椒、老抽、蔥放入鍋內(nèi)開火煮；

（2）煮制的過程中，需要不時把湯汁淋上雞身，湯汁燒開后轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)煮20分鐘左右；

（3）最后將煮好的既盛出并用刀斬斷成塊，然后淋上一勺煮雞用的湯汁，加一點麻油再撒上一點芝麻就可以裝盤食用了。

3、烹飪技巧

一、煮雞的時間需要控制好，不要過長，否則雞肉會變的比較柴影響口感。二、老抽的不用倒入太多，足夠上醬色就可以了，因為已經(jīng)用鹽將雞腌制過了，如果老抽太多雞肉味道可能會很咸。三、冰糖的用量可以根據(jù)自己的口味調(diào)整，喜歡吃甜一點的可以多放一點，不喜歡甜的可以少放一些。四、用來煮制雞的湯汁可以燒開后放入冷凍室留著以后用。五、覺得這道菜比較油膩的小伙伴可以搭配蔬菜沙拉一起吃，既能解膩又比較營養(yǎng)。