蓮藕和排骨燉湯是非常常見的食物搭配組合，燉熟后的蓮藕微甜酥軟，而排骨香濃味美，讓人不禁就會迷上這道營養(yǎng)美味的湯品。那么蓮藕排骨湯怎么燉好喝？蓮藕排骨湯的做法是怎樣的呢？

1、準備工作

首先需要準備蓮藕排骨湯需要的食材，包括有蓮藕、排骨、生姜、蔥以及煮鍋。接著將所有食材用清水洗凈，然后把生姜切成片、蔥切段，排骨用刀斬斷，蓮藕切成塊狀，最后把所有食材裝盤待用即可。

2、方法步驟

蓮藕排骨湯的具體方法步驟如下：

（1）首先往鍋中倒水，加入少許姜片和蔥段開煮，煮開后倒入洗凈的排骨；

（2）將排骨焯去血水并撈出，將撈出的排骨用清水沖洗瀝干多余水分；

（3）另起一鍋清水，放入姜片，將瀝去水分的排骨倒入鍋中，同時蓋上蓋子將水煮開；

（4）水開后轉(zhuǎn)成小火慢燉半小時，半小時后將蓮藕倒入鍋中同排骨一起煮；

（5）最后蓋上蓋子繼續(xù)燉一小時左右，在出鍋前加適量調(diào)料調(diào)味即可。

3、烹飪技巧

一、燉湯前一定要將排骨提前用水焯一遍，這樣燉出來的湯會比較好喝，同時湯水看上去也更加清爽，會讓人比較有食欲。二、水的用量最好掌控好，最好是一次就加好，盡量避免中途加水的情況，以免影響湯的味道。三、如果想要更加清甜一點的味道，可以在湯中加入一些枸杞和紅棗，既營養(yǎng)又美味。