喜歡吃板栗的伙伴可能會發(fā)現(xiàn)市售的大多數(shù)糖炒板栗都是已經(jīng)開口的，口感香濃酥甜，深受大多數(shù)所喜歡。實際上開口的炒栗子雖然更美味其實大多都不怎么健康，而不開口的炒栗子則更健康。那么不開口的板栗怎么炒？不開口板栗能直接炒嗎？

1、炒栗子方法

不開口的栗子當然也是可以直接炒的，炒的方式與開口栗子類似不過需要注意幾點，具體為：將炒板栗的砂子（石英砂，沒有的話用光滑的小石子代替也可以）先用大火加熱再將未開口的栗子放進去改成中火翻炒，期間加入一些麥芽糖。等板栗熟的差不多的時候改成小火，最后就可以出鍋。

2、注意事項

由于未開口的板栗在受熱狀態(tài)下容易炸開，所以為了防止在翻炒過程中栗子開口就一定要保證栗子受熱均勻而且溫度控制好。在炒板栗時加入麥芽糖可以讓板栗口感變的更好但要注意不能讓麥芽糖變焦了，不然會生成有害物質(zhì)而且也影響口感，這點在炒板栗的時候要注意。

3、溫馨提示

糖炒板栗的話建議最好自己動手做或者去正規(guī)超市購買，不建議購買街頭攤販售賣的糖炒板栗，因為那些糖炒板栗原料非常有問題而且很多都是經(jīng)過特殊處理的。原料上使用的可能不是麥芽糖而是糖精、甜蜜素之類的甜味劑，使用白糖的話也會在高溫下變成焦糖，無論是甜味劑還是焦糖對人體健康都是有害的。