很多人以為雞蛋布丁只能用烤箱制作，其實(shí)不然，雞蛋布丁不僅可以用烤箱制作，事實(shí)上還可以用微波爐，甚至蒸籠也可以，而且用微波爐做更加省時省力，只不過微波爐火力比較猛，欲速則不達(dá)，如果微波的時間久了容易老，就像雞蛋蒸的時候太長，雞蛋容易老一樣，那樣做出來的布丁不夠細(xì)膩，那么雞蛋布丁怎么做就可以保證保持又嫩滑呢？

1、材料準(zhǔn)備

鮮牛奶250ml、雞蛋2個，砂糖適量、微波爐1個、布丁杯若干。

2、做法步驟

第一步：把牛奶倒入奶鍋中，調(diào)至小火加熱，然后倒入少量白砂糖，白砂糖的量根據(jù)自己的喜好添加就可以了。等白砂糖溶解之后就可以關(guān)火，一定要把握好火候，不要煮沸了。當(dāng)然，如果覺得天氣熱，不想開火加熱的話，也可以將其放入微波爐中，用小火加熱30秒左右就差不多了，如果白砂糖沒有溶解的話，那就再加熱10秒鐘，直至白砂糖全部溶解為止。

第二步：將雞蛋打散并攪拌均勻，然后趁牛奶溫?zé)岬臅r候倒入其中，充分?jǐn)嚢杈鶆?，如果有條件的話，可以用那種細(xì)篩子，將其過濾一次，過濾好的溶液更細(xì)膩。

第三步：過濾好之后將溶液平均倒入布丁杯中，每個不要倒?jié)M，留20%的空間，倒好之后等其冷卻，最后將其放入微波爐的中層，高火加熱1分鐘即可取出食用。

3、制作竅門

牛奶加熱的時候注意要用小火，不要煮沸，以免出現(xiàn)奶沫，影響口感，而最后牛奶雞蛋液加熱的時候是用高火。