大閘蟹是一種很受歡迎的水生食物，其中含有豐富人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分，而且味道鮮美無(wú)比，適當(dāng)食用可以為人體帶來(lái)很多的好處，但是在飲食方面也有很多需要注意的地方，飲食不當(dāng)對(duì)健康也是不利的。大閘蟹通常采用蒸熟的烹飪方式，那么大閘蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間最好？大閘蟹要蒸多長(zhǎng)時(shí)間？大閘蟹必須要蒸熟才可以吃，下面就來(lái)詳細(xì)了解如何蒸熟大閘蟹吧。

1、大閘蟹蒸多長(zhǎng)時(shí)間

清蒸大閘蟹一般蒸15~25分鐘即可。大閘蟹抓捕的時(shí)間不同，個(gè)頭大小也不一樣，一般的大閘蟹蒸15分鐘即可熟透，而較大的大閘蟹需要蒸20~25分鐘，螃蟹類食物都能生吃，充分煮熟主要是為了殺菌和殺滅寄生蟲(chóng)，一般只要保持高溫15分鐘即可。

2、清蒸大閘蟹怎么做

食材：大閘蟹，白酒，生姜，香油，黃酒等。

做法：

1.將大閘蟹放在較小的盒子中，往里面倒一些白酒，過(guò)一會(huì)兒大閘蟹就醉暈了。

2.將醉暈的大閘蟹取出，在流動(dòng)的清水下用小毛刷將大閘蟹刷洗干凈，再一個(gè)個(gè)捆好。

3.蒸鍋內(nèi)放水，大火燒開(kāi)，燒開(kāi)后放上大閘蟹，繼續(xù)大火蒸15~20分鐘至大閘蟹變色即可。

4.將生姜切碎末，倒入香油，食醋，黃酒調(diào)好料，取出大閘蟹即可蘸醬食用。

3、沒(méi)蒸熟的大閘蟹能吃嗎

沒(méi)熟的大閘蟹能吃，但不宜多吃。

大閘蟹屬于螃蟹的一種，食用螃蟹都能生吃，因此，就算沒(méi)有蒸熟的大閘蟹也是能吃的，但吃這種大閘蟹有感染寄生蟲(chóng)和病菌的風(fēng)險(xiǎn)，不建議多吃。

4、怎么辨別大閘蟹蒸煮沒(méi)

大閘蟹是否熟透主要辨別方法是通過(guò)觀察顏色變化，沒(méi)有成熟的大閘蟹為青色，熟透之后的蟹殼是紅色，在蟹殼顏色變紅之后還需要繼續(xù)煮5~10分鐘，而最終辨別大閘蟹是否熟透還要看其蟹黃是否變紅，蟹黃變紅的才是熟透的。

5、怎么挑選好的大閘蟹

1.顏色：青背白肚、金爪黃毛者品質(zhì)好。

2.個(gè)體：個(gè)大健壯、厚實(shí)、手感沉重的為肥大壯實(shí)的好蟹。

3.腹臍：腹部飽滿厚重，肚臍向外凸出，輕輕打開(kāi)腹臍，隱約可見(jiàn)黃色者為佳。

4.蟹腿：蟹腿上蟹毛叢生，腿部堅(jiān)硬，很難捏動(dòng)的螃蟹最肥滿。

6、吃大閘蟹的注意事項(xiàng)

1.大閘蟹性咸寒，又是食腐動(dòng)物，所以吃時(shí)必蘸姜末醋汁來(lái)祛寒殺菌，不宜單食。

2.大閘蟹的鰓、沙包、內(nèi)臟含有大量細(xì)菌和毒素，吃的時(shí)候一定要去掉。

3.吃大閘蟹不可飲用冷飲，會(huì)導(dǎo)致腹瀉。

4.大閘蟹不宜與茶水同食，吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水，以免蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)吸收不全，降低大閘蟹營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

7、大閘蟹不能吃的部位

1、蟹腮：蟹的呼吸器官，里面很臟。打開(kāi)蟹殼后首先去除。

2、蟹腸：里面有蟹的排泄物。

3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。

4、蟹心：也叫蟹六角板。這個(gè)東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。