毛豆是許多人都非常喜愛(ài)喜愛(ài)的一種食物，尤其是在夏天毛豆成熟的時(shí)候，不少人都會(huì)用各種烹調(diào)方式將毛豆做成美味的下飯菜，而這其中就包括有五香毛豆。五香毛豆味道誘人同時(shí)富含營(yíng)養(yǎng)，所以備受人們的喜愛(ài)，那么五香毛豆的具體做法是什么？五香毛豆有什么功效？

1、功效與做法

(1)健康功效

毛豆：健脾、益氣、清熱解毒

(2)具體步驟

食材用料：毛豆500克、茗茶適量、五香粉適量、干辣椒適量

菜譜做法：

1.買來(lái)的毛豆像這樣剪去頭尾 方便入味

2.毛豆放淡鹽水里浸泡5分鐘后 輕輕搓洗 洗去表面雜質(zhì)

3.茶葉用開(kāi)水沖洗干凈

4.鍋中坐水 下毛豆 干辣椒 和茶葉煮開(kāi)

5.加鹽 五香粉適量 蓋上蓋子繼續(xù)煮10分鐘

6.煮好再燜上五分鐘 讓毛豆充分吸收味道

7.出鍋 滿屋茶香啊

菜譜小貼士：

因?yàn)榉帕瞬枞~煮， 為了突出茶香 沒(méi)放任何香料在里面 放兩個(gè)干辣椒完全沒(méi)有辣味 只是為了淡化毛豆本身的青味兒 。如果家里沒(méi)有茗茶 ，可以用其他代替。

2、其他食用方法

1、絲瓜毛豆

原料：絲瓜，毛豆，紅椒片，色拉油，水淀粉。

做法：絲瓜去皮洗凈，切塊，鍋燒熱后加清水煮沸，放入絲瓜塊，毛豆，紅椒片焯水，瀝干水分，將鍋燒熱后放油，同時(shí)加入絲瓜等原料煸炒，放鹽，味精調(diào)味，水淀粉勾芡，熟后即可起鍋。

營(yíng)養(yǎng)功效：絲瓜中維生素含量豐富，有嫩膚內(nèi)白，淡斑美膚的效果，女士吃絲瓜還有調(diào)理月經(jīng)的功效，毛豆中不飽和脂肪酸豐富，可以改善脂肪代謝，改善大腦記憶力和智力水平，兩者搭配食用營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，開(kāi)胃可口，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。

2、鹽水煮毛豆

原料：未剝毛豆，紅尖椒段，八角，花椒，食鹽。

做法：用剪刀減去毛豆角兩端，將其洗凈后瀝干水分；將煮好的毛豆放入鍋中，放紅尖椒段，八角，花椒和食鹽，加清水淹沒(méi)毛豆，用中火加蓋煮20分鐘后撈出即可。

營(yíng)養(yǎng)功效：開(kāi)胃消食，是夏季納涼時(shí)

必備佳品，適宜于便秘，高血壓患者食用，中老年人，兒童，更年期婦女也適宜食用，清爽軟嫩，增加食欲，緩解疲乏無(wú)力。

3、毛豆燒鯽魚(yú)

原料：鯽魚(yú)，毛豆，姜片，蔥段，紹酒。

做法：將鯽魚(yú)剖肚，去內(nèi)臟，鰓等不可食用部分，洗凈后待用，毛豆洗凈；鍋燒熱放生姜擦鍋，撒少許食鹽，中火煎鯽魚(yú)至兩面金黃，放姜片，紹酒，醬油，食鹽，白糖，開(kāi)水燒煮后，放入毛豆，轉(zhuǎn)小火燒15分鐘，放少許味精，撒蔥段后起鍋。

營(yíng)養(yǎng)功效：鯽魚(yú)有健脾開(kāi)胃，利水通乳，除濕益氣之效，毛豆性平入脾，有潤(rùn)燥消水，清熱解毒的功效，兩則搭配食用健脾益胃，益氣補(bǔ)虛，有滋補(bǔ)之效，而且其營(yíng)養(yǎng)易消化吸收。

4、毛豆肉絲汪豆腐

原料：老豆腐，豬五花肉，毛豆，姜末，紹酒，蔥段。

做法：將豆腐切塊，將毛豆洗凈，五花肉洗凈切成絲待用，鍋上中火，放入少許油加姜末，肉絲，紹酒翻炒至金黃色，放入都讀，毛豆，食鹽，白糖和開(kāi)水，水與豆腐持平即可，將毛豆燒熟，豆腐起渲，放少量味精，撒蔥花起鍋即可。

營(yíng)養(yǎng)功效：毛豆，豆腐都是豆類食物，兩者搭配食用，可以為機(jī)體補(bǔ)充豐富的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸，增強(qiáng)機(jī)體抵抗力，還可為更年期的婦女補(bǔ)充雌激素，緩解其暴躁情緒。