生活中很多人愛喝湯，湯有很多種，紫菜湯是比較常見的，紫菜的營養(yǎng)豐富，富含碘、蛋白質(zhì)和多種微量元素，紫菜湯味道很清爽，喝起來十分美味，紫菜可以和其他食材搭配做湯更好喝，那么紫菜湯怎么做好喝？紫菜湯的做法有哪些呢？

1、紫菜湯的做法

1、豆腐兔肉紫菜湯

配方：嫩豆腐250克，紫菜30克，兔肉60克。

制法：

①將紫菜撕成小片，兔肉切薄片，加細(xì)鹽、黃酒、淀粉拌勻，嫩豆腐切厚片。

②鍋內(nèi)放清水適量，煮沸后先下豆腐片和食鹽，再沸后入兔肉片，中火煮5分鐘，調(diào)味，放入蔥花，立即起鍋，倒入盛紫菜的瓷盆中，攪勻即成。

功效：豆腐性味甘涼，能益中氣、和脾胃，而兔肉也有補(bǔ)中益氣的作用。中醫(yī)認(rèn)為，紫菜有化痰、除濕、利尿作用。這三樣食材一起煲湯，味道鮮美，易于吸收，為老年高脂血癥患者所適用。

2、紫菜蝦皮湯

材料：干紫菜10克，蝦皮10克，雞蛋60克，植物油、香油、料酒、醋、醬油各5克，味精3克。

做法：

①將紫菜洗、撕開備用。雞蛋打開，在碗里攪勻。蝦皮洗凈，加料酒浸泡10分鐘。

②旺火將植物油燒熱，倒入醬油熗鍋，立即加水1碗，放入紫菜、蝦皮煮10分鐘，再放入蛋糊、醋略加攪動，蛋熟起鍋，加入味精、香油即成。

功效：補(bǔ)碘又補(bǔ)鈣。紫菜的碘含量非常豐富，此外菜含的鐵和維生素B12元素也很豐富，這些都是造血所必需的營養(yǎng)素；而且蝦皮含鈣也豐富，所以兩者相搭配，更是對缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定的效果。

3、紫菜海帶湯

材料：紫菜10克，海帶20克，冬瓜皮30克，西瓜皮50克，鹽少許。

做法：將紫菜、海帶、冬瓜皮、西瓜皮同放一鍋中，加清水適量，盛入碗中或湯盆中即成。

功效：去脂減肥，適合體胖的女性經(jīng)常飲用，可達(dá)到瘦身塑形的效果。

2、紫菜怎么洗

1、用溫水泡

紫菜在曬制過程中可能沾有小貝殼或細(xì)沙，最好用溫水把紫菜完全泡開，讓沙子等雜質(zhì)沉淀，再用手?jǐn)噭舆M(jìn)行清洗。

2、用漏勺洗

紫菜泡水就會散開，成碎末狀漂浮在水中，如果直接用廣口的容器進(jìn)行清洗，紫菜會連同臟水一起被倒出來?？梢园炎喜朔湃肼┥字?，泡開后進(jìn)行沖洗，這樣不易造成浪費(fèi)。

3、烘烤去沙

如果沒有漏勺或鏤空的菜籃子等物品，可以把紫菜直接放置在鍋上，兩面不停翻動，如果有沙子的話，一般會在鍋里留下。再用手拍拍，也可達(dá)到清潔的目的。

4、紫菜要洗幾遍

一般清洗2~3遍。

因?yàn)樽喜吮旧砗刑烊簧?，泡水后會溶出一些。清洗紫菜只要去除表面的灰塵和附著的雜質(zhì)，即可進(jìn)行烹飪。無需沖洗過多次數(shù)。

5、溫馨小貼士

不同水層、不同季節(jié)的紫菜，泡水后顏色都略有差異，有的呈淡紅色，有的呈茶色，還有的幾乎不掉色，光從顏色上，無法直接判斷紫菜的好壞。但值得注意的是，如果紫菜出現(xiàn)嚴(yán)重掉色的情況，則很有可能是人工添加了色素，需謹(jǐn)慎食用。