許多人都是非常喜歡吃雞排的，而雞排的食用方法和烹調(diào)方式也有很多，例如炸雞排，烤雞排等等，其中爆漿雞排是近些年來非常受人們歡迎的，好多人私底下還會自己嘗試著做爆漿雞排，那么爆漿雞排怎么做？爆漿雞排的做法具體是怎樣的？

1、爆漿雞排做法

主料：雞胸肉150g、芝士片1片

輔料：料酒1勺、黑胡椒少許、鹽少許、生抽1勺、生粉適量、面包糠適量、雞蛋1個、姜汁1勺、色拉油少許、馬蘇里拉芝士適量

步驟：

1.雞胸肉洗凈后撈起瀝干水分

2.先把雞胸肉用刀在1/2厚度處片開成相連的一大片

3.用錘子敲打成厚薄均勻片

4.放入碗中加入鹽、料酒、生抽、姜汁、黑胡椒粒和少許生粉，輕抓勻后腌制2小時讓其入味

5.腌制好取出在中間偏一面處加入芝士片和奶酪絲.把另一面合起.放在蛋液里均勻裹上.最后沾上面包糠輕輕用手壓一下

6.空氣炸鍋200度預(yù)熱5分鐘后刷上少許油把雞排放入先炸10分鐘.10分鐘后取出翻面再把表面刷上油再炸10分鐘即可，爆漿雞排完成，可以蘸點番茄醬

爆漿雞排，把雞排拍松，然后包裹芝士片，外皮金黃酥脆，肉汁多，吃起來肉質(zhì)鮮嫩可口。雞肉的消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用?，F(xiàn)代社會中天天忙忙碌碌，常處于亞健康狀態(tài)的白領(lǐng)最好多吃一些，以增強免疫力，減少患病幾率。 雞肉具有滋補五臟的作用，而且還可以有補虛的功效，對于身體虛弱啊，或者是月經(jīng)不調(diào)，食欲不振等情況有很大的改善的作用。是一種抗氧化和解毒的食物類型。而且對于改善心腦功能有一定的好處，可以促進兒童智力的發(fā)育。有很好的作用，所以說經(jīng)常吃雞肉可以調(diào)節(jié)體質(zhì)，對健康是有好處的。

關(guān)于爆漿雞排的具體的做法和他的營養(yǎng)價值，大家都了解了吧，經(jīng)常食用的話不僅可以補充豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而且還可以調(diào)理五臟，具有幫助消化的作用，是很不錯的營養(yǎng)食材哦，適合人群也廣泛，大家不妨試試吧。

2、怎么做不油膩的雞排

制作步驟如下：

（1）雞胸肉剔去筋膜脂肪，片成薄厚適中的肉片，用刀背將雞排排松，這一步是為了雞排更好入味，也容易熟，加入適量鹽和黑胡椒腌制一會兒；

（2）雞排兩面沾干面粉，雞蛋打成蛋液，將沾了干粉的雞排再過一遍蛋液，最后在兩面裹上面包屑，抖去多余的面包屑，油溫五成熱的時候入鍋；

（3）炸至定型后撈出，再復(fù)炸至金黃。復(fù)炸可以使多余的油脂吐出來，同時使雞排變得酥脆，所以不要偷懶哦，廚房紙吸油即可。

看似復(fù)雜但是卻非常簡單，只要自己稍稍用點心就能做出自己的味道，大家可以根據(jù)自己喜歡的味道在第三步加入自己喜歡的味道的調(diào)料即可。