蛋糕的味道大多香甜可口，是許多人都非常喜歡吃的一種零食，所以不少人都還會(huì)自己做蛋糕吃，其中大多數(shù)人做蛋糕都是用烤箱，然而很多小伙伴身邊都是沒有烤箱的，而做蛋糕其實(shí)用電飯鍋也是可以的，只是很多人都不知道做蛋糕的方法而已。那么電飯鍋怎么做蛋糕？電飯鍋?zhàn)龅案獾姆椒ㄊ窃鯓拥模?

1、食材準(zhǔn)備

用電飯鍋?zhàn)龅案庵饕枰獪?zhǔn)備的食材如下：雞蛋6個(gè)、面粉6勺、牛奶11勺左右、白砂糖6勺、少量的鹽。

2、方法步驟

電飯鍋?zhàn)龅案獾姆椒ň唧w如下：

（1）首先需要將雞蛋磕開，并將蛋清和蛋黃全部分離；

（2）接著用打蛋器把蛋清打成奶油狀，同時(shí)加入一點(diǎn)點(diǎn)鹽，中途的時(shí)候分三次加三勺糖，一直將蛋清攪打至能提起一個(gè)尖尖即可；

（3）往蛋黃中加入三勺糖、六勺面粉以及全部的牛奶，將其攪拌均勻至面粉完全融合；

（4）然后將蛋清分成兩次倒入蛋黃中，不要打圈，最好是用上下的方法將其和勻；

（5）把電飯鍋擦干，在其內(nèi)膽上涂上一層薄薄的油，之后按下加熱鍵預(yù)熱電飯鍋；

（6）之后將蛋液倒入電飯鍋中，同時(shí)抖幾下將起泡去除，之后按下煮飯鍵并用濕帕子蓋住電飯鍋的出氣口；

（7）等到電飯鍋跳到保溫之后繼續(xù)燜二十分鐘，再用牙簽插進(jìn)去試一試有沒有蛋液粘在上面，如果有就繼續(xù)煮一下，如果沒有就證明好了。

（8）最后取出電飯鍋內(nèi)膽，倒扣過來(lái)將蛋糕倒出即可。

3、烹飪技巧

一、在電飯鍋的內(nèi)膽上涂抹上一層油是為了防止蛋糕到時(shí)候出現(xiàn)沾底的情況，但是需要注意的是，油也不要放太多，以免做出的蛋糕會(huì)過于焦。二、在打發(fā)蛋白的時(shí)候還可以先往蛋白中倒入幾滴白醋，這樣做可以穩(wěn)定蛋白打發(fā)的結(jié)果。三、裝蛋白的器皿一定要做到無(wú)水無(wú)油，否則就是非常難打發(fā)蛋白的。