銀耳和海參都是營養(yǎng)價值非常好的食物，許多人愛吃，海參價值比較高的海鮮食品，銀耳是生活中常見的，銀耳海參湯是一道十分滋補的湯品，適合許多人滋補身體，具有很好的作用，那么銀耳海參湯怎么做？銀耳海參湯的做法是什么呢？

1、銀耳海參湯的做法

銀耳海參湯是由銀耳10克，海參250克，冰糖適量制作而成的一道補益肺腎、健脾開胃的湯。

銀耳是一味滋補良藥，特點是滋潤而不膩滯，具有補脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫熱滋補的病人是一種良好的補品。

銀耳中含有海藻糖、多縮戊糖、甘露糖醇等肝糖，營養(yǎng)價值很高，具有扶正強壯的作用，是一種高級滋養(yǎng)補品。

海參號稱“精氨酸大富翁”。含有8種人體自身不能合成的必需氨基酸，其中精氨酸、賴氨酸含量最為豐富。

海參含有豐富的鋅，鋅是男性前列腺的重要組成部分，故而具有防治前列腺炎和尿路感染之作用。

海參含有豐富的微量元素，尤其是鈣、釩、鈉、硒、鎂含量較高。海參所含的微量元素釩居各種食物之首，可以參與血液中鐵的運輸，增強造血能力。

材料：銀耳10克，海參250克，冰糖適量。

做法：將銀耳、海參發(fā)開洗凈，加冰糖燉至爛熟后服食。

功效：可補益肺腎、健脾開胃，適用于中老年人肺脾虧虛、腎氣不足、納差食少、腰膝酸軟、夜尿頻多、陽痿、遺精等。

2、海參的泡發(fā)與保存

1.泡發(fā):取潔凈無油的容器，裝入適量的純進水，將海參浸泡48小時，早晚各換一遍水，直至發(fā)軟。浸泡過程要在冰箱的冷藏室內進行。

2.清洗：海參的刀口一般在腹部，從海參的尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出砂嘴并挑斷海參內壁上附著的內筋，清洗海參肚內雜質。

3.鍋煮：潔凈無油的鍋里盛上純凈水，將洗凈的海參冷水放入，開蓋大火煮開后再文火煮30-40分鐘（開蓋），熄火后蓋蓋捂3小時左右，待其自然涼透，揀出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中。換涼純水再煮，直至全部煮軟。

4.浸泡：潔凈無油的容器內盛滿涼純凈水，放入煮好的海參。然后置于冰箱冷藏室內，再浸泡48小時，早晚各換一遍水，即可食用。

5.儲存：將發(fā)好過多的海參放到冷凍室內，每天早上空腹食用效果最佳。食用之前要像緩凍梨一樣用涼水化開后，再放入溫水中幾分鐘待海參不涼時即可食用。