蝦皮蒸蛋是營(yíng)養(yǎng)非常豐富的一款家常美食，蝦皮蒸蛋既能補(bǔ)充蛋白質(zhì)還能補(bǔ)鈣，蝦皮蒸蛋是小孩子非常喜歡吃的一道美食，如果想要給自己的孩子做營(yíng)養(yǎng)早餐的話，不妨嘗試一下蝦皮蒸蛋，那么蒸雞蛋可以放蝦皮嗎？怎樣做蝦皮蒸雞蛋給孩子吃？

1、蒸雞蛋可以放蝦皮

雞蛋和蝦皮一起吃不會(huì)影響蛋白的吸收，雞蛋和蝦都是高蛋白的食品，且都容易被人體吸收。

蝦皮雞蛋羹壯筋骨，增加鈣，磷及維生素D的補(bǔ)充，增加兒童對(duì)鈣磷等常量元素的 吸收，最好是一歲以上的寶寶，可以把蝦皮打碎加入蛋液里，這樣寶寶更容易吸收。

2、蝦皮蒸雞蛋的做法

蝦皮含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，是很好的補(bǔ)鈣食材。晨起為孩子蒸雞蛋時(shí)放一小搓蝦皮，令雞蛋羹更營(yíng)養(yǎng)美味。

1.雞蛋兩個(gè)打在碗里

2.打勻，放入2.5倍涼開水?dāng)噭?

3.過(guò)篩

4.過(guò)篩后靜置

5.擺入蒸鍋，大火蒸7分鐘

6.這時(shí)來(lái)清洗蝦皮

7.蒸約7分鐘，蛋液基本凝固，放入蝦皮，再蒸兩分鐘

8.取出，看上去好滑嫩

9.淋上蒸魚豉油和香油即可美味享用

3、蝦皮蒸雞蛋烹飪技巧

加2-2.5倍涼開水，會(huì)使蒸蛋更加嫩滑；

蒸的時(shí)候蓋上一個(gè)盤子以防水蒸氣滴落碗中；

蝦皮有味，就不需要放鹽了。

4、蒸雞蛋和煮雞蛋區(qū)別

蒸雞蛋做法能使蛋白質(zhì)松懈，極易被消化吸收。

煮雞蛋簡(jiǎn)單方便，但是蛋黃對(duì)于老人小孩來(lái)說(shuō)不宜咀嚼。

煮雞蛋是雞蛋最常見的吃法之一，主要將雞蛋放入水中煮熟而成。若煮雞蛋的方法得當(dāng)，可使煮出來(lái)的雞蛋的營(yíng)養(yǎng)吸收率達(dá)到100%，因而成為深受追捧的早餐或營(yíng)養(yǎng)餐之首選。不過(guò)雖說(shuō)煮雞蛋營(yíng)養(yǎng)豐富，但是過(guò)量食用雞蛋會(huì)導(dǎo)致消化不良，因此煮雞蛋不宜過(guò)多食用，一般以每天不超1個(gè)為宜。

雞蛋吃法多種多樣，就營(yíng)養(yǎng)的吸收和消化率來(lái)講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30%—50%。可見，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。不過(guò)，對(duì)兒童和老人來(lái)說(shuō)，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因?yàn)檫@兩種做法能使蛋白質(zhì)松懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時(shí)最好輔以適量的蔬菜。

5、如何識(shí)別人造雞蛋

1、首先，可以把雞蛋放在強(qiáng)光下照看，觀察蛋殼上有無(wú)氣孔，有則是真的，沒有就是假的。如果從外觀上看還不能辨別的話，可以打開一個(gè)雞蛋，看一看雞蛋的內(nèi)殼有無(wú)一層薄膜，有為真雞蛋，如無(wú)則是人造雞蛋。

2、假雞蛋的外殼亮一點(diǎn)(但不太明顯)，真雞蛋暗一些。煮熟后剝殼，假雞蛋顯得比較粗糙，真雞蛋光滑點(diǎn)。嘗一嘗味道，假雞蛋有股化學(xué)味，真雞蛋有隱隱的腥味。

3、還有人造蛋蛋殼兩端有穿孔痕跡。

4、在晃動(dòng)時(shí)人造蛋會(huì)有響聲，這是因?yàn)樗謴哪虅┲幸绯龅木壒省?

5、人造蛋打開后不久蛋黃、蛋清就會(huì)融到一起，這是因?yàn)榈包S與蛋清是同質(zhì)原料制成所致。

6、煎假蛋時(shí)，會(huì)發(fā)覺蛋黃在沒有攪動(dòng)下自然散開。這是因?yàn)榘嗽斓包S的薄膜受熱裂開的原故。

7、輕輕敲擊，真雞蛋發(fā)出的聲音較脆，假雞蛋聲音較悶。

8、煮熟后的人造雞蛋，其蛋黃顏色較淡，其質(zhì)感猶如蛋白，按壓后沒有真雞蛋的粉末感。