茭白是生活中很常見(jiàn)的蔬菜食物，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)呐腼冎笪兜酪彩欠浅２诲e(cuò)的，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，那么茭白的營(yíng)養(yǎng)吃法有哪些？怎樣吃茭白對(duì)健康最有利？吃茭白對(duì)健康帶來(lái)的好處非常多，但是也需要掌握正確的吃法，下面就來(lái)詳細(xì)了解如何吃茭白吧。

1、茭白的營(yíng)養(yǎng)吃法

茭白，又名茭筍、菰筍、茭耳菜，為禾本科植物菰的花莖經(jīng)茭白黑粉的刺激而形成的紡錘形肥大的菌癭，生長(zhǎng)于湖沼水內(nèi)，我國(guó)南北各地均有分布。中醫(yī)認(rèn)為，茭白性味甘、寒，入脾、胃、肝、膽經(jīng)，有清熱生津、利尿除濕、通利大便之功，適用于飲酒過(guò)度，煩熱口渴，小便不利，濕熱黃疸，大便秘結(jié)等。《本草拾遺》言其“去煩熱，止渴，除目黃，利大小便，止熱痢，解酒毒”?！妒朝煴静荨费云洹袄迮K邪氣，酒積面赤”。營(yíng)養(yǎng)分析表明，茭白含有豐富的纖維素，可增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲，促進(jìn)排便，并可降低血脂。常食本品，可有效地預(yù)防高血壓、高血脂及習(xí)慣性便秘等?，F(xiàn)介紹幾則食療方，供選用。

1、茭白粥：茭白150克，大米50克，調(diào)味品適量。將茭白洗凈，切細(xì)備用。大米淘凈，放入鍋中，加清水適量煮粥，待熟時(shí)調(diào)入茭白、調(diào)味品等，再煮一、二沸服食，每日1劑。可清熱利濕，養(yǎng)陰生津。適用于酒后煩渴，小便淋澀等。

2、茭白土豆絲：茭白、土豆、調(diào)味品各適量。將茭白、土豆洗凈，土豆去外皮，切絲；鍋中放素油燒熱后，放蔥姜煸香，而后放入土豆、茭白同炒待熟時(shí)，調(diào)入食鹽、味精等，炒熟服食，每日1劑?？山∑B(yǎng)胃，適用于慢性脾胃疾病消化不良，納差食少等。

3、茭白豆芽：茭白、綠豆芽150克，調(diào)味品適量。將茭白洗凈，切絲。綠豆芽洗凈。鍋中放素油適量燒熱后，下茭白、綠豆芽，翻炒片刻，而后下食鹽、味精、蔥花、姜末等，炒熟即可，每日1劑。可清熱通便，適用于熱結(jié)便秘及習(xí)慣性便秘。

2、茭白的功效作用

1.利尿止渴

茭白是寒性食材，性滑而利，能利尿去水，輔助治療四肢浮腫，對(duì)小便不利也有很好治療。在干燥的氣候中食用茭白能清暑解煩，還能吸收其中碳水化合物，起到止渴的作用。

2.增強(qiáng)免疫力

茭白中的營(yíng)養(yǎng)較為均衡，常見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)基本都有，在食用時(shí)都能補(bǔ)充身體需要，這樣對(duì)強(qiáng)壯機(jī)體很有幫助，起到了增強(qiáng)免疫力的作用。

3.幫助減肥

茭白的熱量并不高，其中的水分充足，食用后容易有飽腹感;茭白中的膳食纖維也多，食用后能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，避免腸道擁堵，肥胖的人通過(guò)食用茭白能幫助減肥。

4.美白皮膚

如何擁有亮麗的皮膚，其實(shí)也可以通過(guò)食用茭白完成，這是因?yàn)檐字械亩勾寄芮宄w內(nèi)的活性氧，抑制絡(luò)氨酸酶的活性，從而能阻止黑色素的生成;茭白中的維生素C，還能軟化皮膚表面的角質(zhì)層，使得皮膚更加細(xì)膩、光滑。

5.防治黃疸

在中醫(yī)看來(lái)，食用茭白對(duì)防治黃疸也有幫助，茭白中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)治療黃疸型肝炎很有效。